מאפים

Thumbnail image for סופגניות מהירות

סופגניות מהירות

עוד טרם מספיקים לקפל את הסוכה וכבר רואים על המדפים בכל הרשתות וקונדיטוריות את הסופגניות המושלגות באבקת סוכר ומילוי ריבה אדום קורץ לכל עובר ושב. ובכל זאת, אין לסופגניות שנקנו את הקסם של סופגניות בית, מלאות בכמות נדיבה של ריבות מכל סוג וטעם ואין שום תחליף לסופגנייה שזה עתה יצאה מהשמן או תנור ביתי. עם […]

Thumbnail image for לביבות תפוחי אדמה ובטטה

לביבות תפוחי אדמה ובטטה

לביבות הן מאכל מאוד אהוב אצלנו, ואנחנו לא ממתינים לשום סיבה מיוחדת כדי שהלביבות יהיו על השולחן. מספיק שמישהו יצייץ רק מילה אחת - לביבות, וכבר ברור שאיזשהו לביבה טעימה מטוגנת, אפוייה או מבושלת תהיה זמינה בקרוב. הפעם הוכנו לביבות הכי אהודות על כולם – לביבות תפוחי אדמה עם בטטה והן כבר חוסלו וכמובן שוב […]

Thumbnail image for פשטידת בצל ללא גלוטן

פשטידת בצל ללא גלוטן

אהבתי למאכלים עם קמח תירס כבר ידוע מזמן, ולכך יש פחות שלוש סיבות הכי טריוויאליות - אני אוהבת אוכל איטלקי, אני באה עם שורשים שהשימוש בקמח תירס נפוץ ביותר, והכי חשוב אכילת מאכלים עם קמח תירס פשוט בריאה מאוד. מתוך כך נולדה המחשבה להכין פשטידת בצל ללא קמח רגיל וגם לשבור את השגרה. להכנת פשטידת […]

Thumbnail image for מאפה הבלקן

מאפה הבלקן

מאפה הבלקן זה אחד המאכלים שמגעים ממעמקי המטבח הביתי שהזיכרונות מעלים... אמא מבשלת סיר גדול עם מרק ירקות ריחני ואני מסתובבת סביבה ומציצה על הכנת בצק למאפה שיתלווה כתוספת למרק עם בשר. כמובן שזה רק מאלכה שאסור לי להפריעה ואני חייבת להיות מאוד שקטה כדי לא לעצבן את אמא, אבל מה - אני מפנימה ולומדת […]

Thumbnail image for מתכון לחמג'יון

מתכון לחמג'יון

התאהבתי במאפה לחמג'יון לפני כארבע שנים כשהיינו בביקור חטוף באנטליה ומאז אני מאוהבת קשות במאפה הנפלא הזה. היינו בטיול עם קבוצה גדולה של מפעל בו עובד בעלי וישבנו בבית מלון "אמסטרדם" בארוחת ערב ואז על השולחן נפרסו סלטים טורקיים טעימים ובעקבותם הוגשו המאפים עם בשר כבש הטעים, לחמג'יון היה בגודל של פיצה משפחתית והריח של […]

Thumbnail image for פאי רועים

פאי רועים

פאי רועים הינו פשטידת בשר טעימה ועשירה שהומצאה אי שם בימי הבניים בצפון אנגליה או סקוטלנד שהיו להם המוני עדר צאן ולכן השם לפשטידה "פאי רועים". במקור פאי רועים היו מכינים עם בשר כבש ופירה תפוחי אדמה עם תבלנים ובאפיה איטית בתנור, וכך במהלך שעות הארוכות פשטידת פאי רועים הייתה סופגת לאט לאט את כל […]

Thumbnail image for קיש חצילים

קיש חצילים

חייבת להודות שאני שבוייה בקסמיו של מטבח ים תיכוני ובמאכלי חצילים בפרט. כן שוב חצילים עם בצק עדין עשוי מקמח מלא יצא קיש נפלא וקרספי מלווה בניחוחות של עשבי תיבול, גבינות מדהימות ועגבניות. משחקי צבעים מוספים למאכל חושניות וסגנון מעולה. אז תתכבדו במתכון למאפה קיש חצילים טעים מאוד.

Thumbnail image for פשטידת בצל

פשטידת בצל

כבר לא פעם סיפרתי שהבישול שלי באה מאהבה גדולה ומה שלמדתי אצל הורי ועוד בשלנים ובשלניות כמו גיזלה שהייתה לי למורה במשך כמה שנים טובות ואני עדיין חבה לה הרבה מהידע ממה שהורישה לי. פשטידת בצל זו היא דוגמה לכך. מאפה עם בצק עדין, דק ובלי עודפי חמאה. המוטו הוא אוכל טעים וככל האפשר להוריד […]

Thumbnail image for עוגת בננות

עוגת בננות

עוגת בננות היא מצרך מבוקש בשל טעמה המעודן וגם תמיד כיף שיש אחת כזאת כרזרבה לאורח שקופץ לביקור. אני אוהבת אותה גם בגלל שכל כך קל להכין אותה גם כשמאוד מוגבלים בזמן. בקיצור עוגת בננות היא ממש נהדרת כדי להציל כמה בננות מאוד עייפות.

Thumbnail image for מתכון לזניה

מתכון לזניה

בימי הקיץ הלוהטים החלטתי שהפתרון המושלם לארוחה טעימה וקלה הוא הכנת לזניה וברשותי היו כמה ירקות, גבינות נהדרות, חבילת עלי לזניה איכותיים, עגבניות קלופות ועם כל הארסנל הזה יצאתי לדרך. אני כבר לא צריכה יותר מאשר לראות את העיניים המאושרות של הנכדים והגברים שבאים מיום עבודה כשהם מריחים באוויר ריח מאפה איטלקי כמו לזניה. קבלו […]