אהבתי למאכלים עם קמח תירס כבר ידוע מזמן, ולכך יש פחות שלוש סיבות הכי טריוויאליות – אני אוהבת אוכל איטלקי, אני באה עם שורשים שהשימוש בקמח תירס נפוץ ביותר, והכי חשוב אכילת מאכלים עם קמח תירס פשוט בריאה מאוד. מתוך כך נולדה המחשבה להכין פשטידת בצל ללא קמח רגיל וגם לשבור את השגרה. להכנת פשטידת בצל לא הייתי צריכה יותר מדי זמן, פשטידת בצל מאוד אהובה על בני משפחה ועם כמה מצרכים איכותיים הדרך למטבח ומאלכה הייתה מהירה ממש. קבלו מתכון פשוט, קל ולהכנת פשטידת בצל שמבטיח ארוחה מושלמת. ממליצה להשתמש בקמח תירס דק שמבטיח איכות של מאפים איכותיים.
מצרכים להכנת פשטידת בצל
- 4 בצלים קצוצים לקוביות
- 2 כפות שמן זית לטיגון בצל
- כוס רוייון
- 3-4 כפות שמנת לבישול
- 250 גרם גבינה סקמורצה או מוצרלה מגוררת, סקמורצה גבינה איטלקית ואחותה למחצה של מוצרלה המיוצרת מחלב בפולו או בקר – על כך סיפור נפרד.
- כף קורנפלור
- כפית סודה לשתיה
- כוס קמח תירס דק
- חופן עירית קצוצה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- כפית תערובת תבלין מרוקאי – לא חובה, אבל מומלץ בחום
- 4 ביצים
- קמצוץ אגוז מוסקט טחון
- חופן פטרוזליה קצוצה
אופן הכנת פשטידת בצל
- לחמם בסיר כבד שמן זית ולטגן את הבצל עד לקבלת גוון זהוב שחום.
- לערבב בקערה עמוקה ביצים עם רוויון, שמנת לבישול, ובצל מטוגן גבינה מגוררת.
- להוסיף לבלילה תערובת של קמח תירס עם אבקת סודה, קורנפלור ותיבול ולערבב היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- למזוג את הבלילה לתבנית פיירקס משומנת בקוטר של כ24-26 ס"מ ולאפות בתנור שחומם לחום של כ 175 מעלות בערך כ35-40 דקות עד שמתקבלת פשטידת בצל תפוחה וזהובה ו"בדיקת קיסם" תקינה. לקרר מעט את פשטידת בצל, לפרוס ולהגיש.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
