כשמדברים איתי על פסטה אני נזכרת בקרפלך המסורתיים שאמי נהגה להכין או ורנצק'ס שכל כך אהבתי ליכול בחזרתי מיום עמוס בלימודים ומי דיבר בשנות השישים הרחוקות על דים סאם, רביולי, סלטי פסטה ומי בכלל הכיר… הכול היה …
Read moreעוגיות ממלאות בריקוטה וחמוציות וקסמי בצק להכנת פסטה
הכנת ניוקי גבינה זו לא משימה בלתי אפשרית ועם זאת מובטחת לכם ארוחה איטלקית טעימה ותוסיפו לזה סלט או שתיים וזהו ארוחת מלכים על השולחן. אז אל תוותרו, קחו כמה מצרכים טובים וקדימה למטבח – כי עיני הרעבים ונוצצים מהצפוי להם, כבר וממתינים לסעודה. אספר לכם שהשתמשתי בקמח כוסמין שנחשב לבריאותי יותר ובעל ערכים תזונתיים מעולים.
בימי הקיץ הלוהטים החלטתי שהפתרון המושלם לארוחה טעימה וקלה הוא הכנת לזניה וברשותי היו כמה ירקות, גבינות נהדרות, חבילת עלי לזניה איכותיים, עגבניות קלופות ועם כל הארסנל הזה יצאתי לדרך. אני כבר לא צריכה יותר מאשר לראות את העיניים המאושרות של הנכדים והגברים שבאים מיום עבודה כשהם מריחים באוויר ריח מאפה איטלקי כמו לזניה. קבלו מתכון לזניה עם פלפלים קלויים, זוקיני וקישואים. אפשר לתת לה שם Lasagne la Internazionale בשל מצרכים מכל הקצוות עולם וזו לא פעם הראשונה שאני משלבת גבינה סולוגוני הגרוזינית שמאוד דומה בטעמה לגבינת מוצרלה, ובעיני, היא ממש טעימה בגלל מליחות העדינה.