תבשילים ומאפים לחג

Thumbnail image for ריזוטו

ריזוטו

יש מאכלים שהם ארוחות קלאסיות שלא משנה באיזה מקום בגלובוס אתה חי וזה בדיוק דעתי על ריזוטו. לפני זמן מה ראיתי פוסט של מגי גלוקר שהאוכל האיטלקי וכל מה קשור לאיטליה מקשר את מגי בחבל טבור לארץ המגף. מגי הצליחה להקסים גם אותי עם הריזוטו שהכינה והתמונות שראיתי לא יצאו לי מהראש עד שהלכתי עד […]

Thumbnail image for אוזני המן ועוגיות בצק פילו

אוזני המן ועוגיות בצק פילו

הפעם החלטתי להכין מאפים דקיקים וטעימים עם בצק פילו וקצת לחסוך בצריכת הפחמימות, אך ללא ויתור על הטעם הנפלא של הצורך בקינוח מתוק שבדרך כלל מלווה ארוחה משפחתית. מתכון: אוזני המן ועוגיות בצק פילו מצרכים לאוזני המן בצק פילו: חבילת בצק פילו – להפשיר לילה בקירור מחוץ למקפיא. כ 150 גרם אגוזים, שקדים או פיסטוקים […]

Thumbnail image for אגם הברבורים עם תפוחי פינק ליידי – קינוחי יום האהבה

אגם הברבורים עם תפוחי פינק ליידי – קינוחי יום האהבה

תפוחי פינק ליידי הם חולשה מאוד ידוע שלי. ורק המחשבה על נגיסה בתפוח מזן המדהים הזה תמיד גורמת להנאה אלוהית. ברגע שהתפוח הנפלא הזה מגיע לדלפקי החנויות אני רודפת מיד למחלקת פירות ואוגרת כמות ענקית של התפוחים עם חמיצות מתיקות נפלאה, הצבעים האופטימיים של התפוח פשוט בולטים על פני זנים אחרים. הפעם קיבלתי ערכת תפוחים […]

Thumbnail image for סלט פירות וירקות - חגיגת חג האהבה

סלט פירות וירקות - חגיגת חג האהבה

גן עדן מופיע במקרא (בראשית ב') וכך שמו של תאגיד ובו מגדלים פירות נשירים וביניהם תפוחי עץ פינק ליידי שאהוב עלי במיוחד בשל טעם מרשים חמוץ מתוק, ושכל  נגיסה בתפוח המופלא גורמת להנאה מהמיץ שיוצא וכולו מעדן. מראהו הנפלא של הפרי חינני, ורוד וכולו חושני ומשדר אהבה. ארוחה עם פרי כזה הינה חג אהבה גדול […]

Thumbnail image for קליפות פירות הדר מסוכרות

קליפות פירות הדר מסוכרות

ליצור ממתק מקליפות פירות הדר זה תענוג ואולי נדרשת קצת סבלנות, אבל קודם כל משיגים מספר מטרות – ממתק מתוצרת בית ללא עלויות גבוהות כפי נמכר בחנויות, לא משתמשים בחומרי טעם וריח וחומרים משמרים, שומרים על הסביבה ומנצלים את המתנות מהטבע. כל המידע שנחשפנו בעיתונות על הדרך בה מכינים את הפירות היבשים רק העלו בי […]

Thumbnail image for טארט אגסים עם קרם ערמונים ושוקולד

טארט אגסים עם קרם ערמונים ושוקולד

חורף, יום הולדת, פרי אגס כמרכיב חובה על פי בקשה מיוחדת של בר מזל ועוגה אחת טעימה להפליא – זאת הייתה המשימה וזה הסיפור שעומד מאחורי טארט אגסים טעים במיוחד שאפיתי לאחרונה. כבר עברו ימים כשהכנת מחית ערמונים היא סיפור מורכב ודורש שעות של עבודה, קליה וקילוף. חסכתי לעצמי את המאמץ וקניתי קופסא בטעם ניטרלי […]

Thumbnail image for עוגת שוקולד צ'יפס עם בננות

עוגת שוקולד צ'יפס עם בננות

את המתכון של עוגת שוקולד צ'יפס ובבנות קיבלתי מחבר לפייסבוק זוראן סבליץ' המוכשר שיצא לאחרונה עם ספר ראשון שלו "זוקי אופה דברים טובים". כבר אפיתי עוגת שוקולד וגם עוגת בננות נהדרת, אך השילוב של שוקולד צי'פס והזיגוג שוקולד לבן מקפיצים את העוגה לרמות טעם מדהימות ביותר. ההצעה שלי פשוט תנסו מתכון כל כך קל ביצוע […]

Thumbnail image for לביבות לטקעס וכל השאר

לביבות לטקעס וכל השאר

החגים גורמים לי לא פעם לעלות זיכרונות מהבית עם מאכלים הכי פשוטים והכי טעימים והלביבות הן חלק בלתי נפרד מהזיכרונות האלה. לאחרונה החלטתי להכין לביבות שאימא הייתה קראת להן לטקעס ,ובהכנתם מגררת את תפוחי אדמה על פומפייה. לפעמים היא הייתה מחליטה לשדרג מסתם לביבות מטוגנות, אז הייתה מכינה ארוחה שלמה שכללה כדורי בשר או שוקי […]

Thumbnail image for סופגניות מהירות

סופגניות מהירות

עוד טרם מספיקים לקפל את הסוכה וכבר רואים על המדפים בכל הרשתות וקונדיטוריות את הסופגניות המושלגות באבקת סוכר ומילוי ריבה אדום קורץ לכל עובר ושב. ובכל זאת, אין לסופגניות שנקנו את הקסם של סופגניות בית, מלאות בכמות נדיבה של ריבות מכל סוג וטעם ואין שום תחליף לסופגנייה שזה עתה יצאה מהשמן או תנור ביתי. עם […]

Thumbnail image for פשטידת בצל ללא גלוטן

פשטידת בצל ללא גלוטן

אהבתי למאכלים עם קמח תירס כבר ידוע מזמן, ולכך יש פחות שלוש סיבות הכי טריוויאליות - אני אוהבת אוכל איטלקי, אני באה עם שורשים שהשימוש בקמח תירס נפוץ ביותר, והכי חשוב אכילת מאכלים עם קמח תירס פשוט בריאה מאוד. מתוך כך נולדה המחשבה להכין פשטידת בצל ללא קמח רגיל וגם לשבור את השגרה. להכנת פשטידת […]