קדירה בשר וירקות דמלמה מאוד טעימה שמקורה באוזבקיסטן. כל מי טועם ממנה פעם תמיד ירצה עוד עוד.יתרון נוסף בקדירת בשר וירקות שלא מוספים שמן וכולו מבושל על בסיס אידוי ומיץ שמופרש מירקות
הקדירה מתבשלת בבישול איטי בתנור ואין יותר בריא מאכילת בשר שהתבשל באיטיות, השיטה העתיקה שמבטיחה איכות וטעם מיוחד. רוצים לבשל כמו פעם, אז בואו ותקבלו מתכון לקדירת בשר ירקות מקורית "דמלמה" מהמטבח העשיר של אסיה התיכונה.
חקר שורשי המאכל מובילים לארצות בלקן, יוון, טורקיה…השם שלה קצת משונה "אימאם באילדי מעולף". האגדה מספרת שאימאם טורקי אכל את המאפה הנפלא מוסקה חצילים והתעלף מהתרגשות! יש המון גירסאות להכין מוסקה , …
מאכל משובח מהמטבח הצרפתי שבמקור נועד לפשוטי עם, אך עם השנים הפך לתבשיל מיוחד ומשופר ע"פ דימיונו הפורה של הבשלן.
חמין טוב יוצא נימוח כמו חמאה…אך מהו הסוד – בשר טוב ואיכותי , כגון אוסובוקו, שריר עגל וכמובן צריך והרבה סבלנות! אז עצתי לא להתפשר על איכות הבשר! ועוד המלצה …
אוכל טעים חייב ניצוץ של מקוריות לכן אני מאלתרת ומחפשת כיוונים חדשים לארוחה קלאסית. כך שינוי קטן משפר והופך מאכל למעדן . הפעם הכנתי שניצל דג במעטפת בצק ובירה.
בחרתי בדג ברמונדי שהבשר שלו מאוד טעים ועדין והארוחה יצא מושלמת.
להכין חציל זה ממש תענוג. כל מאכל יוצא מעדן והפעם הכנתי סירות חצילים ממולאות בשר עגבניות ועוד. הטעם מעדן וכל אחד מקבל מנה אישית. מתכון מווצלח ומומלץ לארוחה מענגת.
במטבח היהודי הלביבה תופסת מקום די מרכזי. מכינים את לביבות לכל חג בסגנונון מסויים.
בפסח נהוג להכין לביבות מתפוחי אדמה או קמח מצה. בחנוכה מכינים אותן מטוגנות ואפויות בשלל אפשרויות ובשמן עמוק.
ניתן להכין לביבות מירקות ובשר או כבד עוף.
ואם כך, אז אצלי כל השנה זה חג.
איזה שולחן חגיגי לא יתפאר בפטה כבד או כבד קצוץ או "גהקטה לייבר" באידיש.
מתכון לכבד עוף קצוץ מאוד קל הכנה וטעים להפליא וכל בשלן מתחיל יכול להרשות לעצמו פינוק טעים כזה.
פרגיות ממולאות הינו מאכל חגיגי ומאוד מרשים. הוא יכבד כל מארחת בקבלת שבת ואירוע משפחתי וחג.
