ניוקי גבינה ברוטב פטריות

הכנת ניוקי גבינה זו לא משימה בלתי אפשרית ועם זאת מובטחת לכם ארוחה איטלקית טעימה ותוסיפו לזה סלט או שתיים וזהו ארוחת מלכים על השולחן. אז אל תוותרו, קחו כמה מצרכים טובים וקדימה למטבח  – כי עיני הרעבים ונוצצים מהצפוי להם, כבר וממתינים לסעודה. אספר לכם שהשתמשתי בקמח כוסמין שנחשב לבריאותי יותר ובעל ערכים תזונתיים מעולים.

מצרכים להכנת ניוקי גבינה:

  • 500 גר ' גבינת ריקוטה 5%
  • כ150 גר' גבינת פרמזן מגוררת ועוד כמה כפות להגשה
  • ביצה גדולה
  • כוס קמח כוסמין לפחות ואולי תדרש כמות נוספת לחיתוך הניוקי בזמן פריסתם
  •  מלח ופלפל לבן טחון לפי הטעם
  • 2-3 כפות שמן זית כבישה קרה – מומלצת
  • 2-3 סלסלות פטריות שיטייקה, יער פרוסות – מיועד להכנת רוטב
  • 2 עלי מרווה קצוצים
  • תימין, קורנית קצוצים
  • 3-4 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות
  • כף חמאה להגשה

אופן הכנת ניוקי גבינה:

  1. מסננים את הגבינה מעודף מים בערך כרבע שעה.
  2. לערבב היטב בקערה עמוקה את הביצה עם גבינת פרמזן, מלח, פלפל ולאחר מכן להוסיף את הריקוטה.
  3. מוספים בעדינות את הקמח כוסמין עד שמתקבל בצק רך ועדין. מקמחים את כדור בצק מסביב וסוגרים בניילון כדי שהבצק ינוח כשעה להתייצבות.
  4. לאחר שהבצק נח מחלקים למספר "צינוריות", מקמחים בעדינות שוב  ופורסים לאובי של כ2 ס"מ ולאורך כ3-4 ס"מ.
  5. לטגן את הבצלי שאלוט בשמן זית עד גוון זהוב שקוף, להוסיף את הפטריות ולאדות כמה דקות  עד הם הפטריות רכות, לתבל במלח, מרווה ולכבות את האש. 
  6. להרתיח סיר גדול עם  4-5 ליטר מים ומלח ולהוסיף את הניוקי לאחר שהניוקי צפים לבשל כ3 דקות. יש להזהר מבישול יתר!!!
  7. מסננים את הניוקי ומגשים בכלי שטוח גדול עם כף חמאה, רוטב פטריות, גבינה פרמזן, תיבול תימין וקורנית.

בתאבון.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

6 מחשבות על “ניוקי גבינה ברוטב פטריות”

  1. After browsing the entire web and seeing weak points of view, I thought my life was over. If there is no answer in your life that solves the problem you solved through the post, it will be a serious case, and if I don't notice your online blog, it will have a negative impact on my career. Your own expertise and kindness are priceless.

    הגב
  2. Some things turn around for a lifetime. I didn't know each other at first, but finally I didn't know each other. If love is just passing by, why bother here. Some love, had to settle each other, suddenly looking back, I can no longer tell.

    הגב

כתוב/כתבי תגובה