מרק ירקות עם בטטה ודלעת

בימים כשהגשם נוקש על חלונות אני חייבת צלחת עם מרק, כי אחרי ארוחה עם מרק יש תחושה טובה והגוף מתמלא באנרגיה ומצב רוח טוב. כנראה לא חידשתי כלום, הרי ככה בנוי גופנו שזקוק בעונת החורף למאכל טוב מלא ירקות כתומים מבושלים ומבושמים בתבלנים טריים וטובים. הפעם באמת השתדלתי שיהיה במרק ירקות שלי הרבה צבע כתום עם חום של שמש והמון ירוק שמפיג את האפרוריות של עננים וגשם וקור של החורף הנוכחי.

מתכון: מרק ירקות עם בטטה ודלעת

מצרכים להכנת מרק ירקות:

  • לפחות 3-4 ליטר מים או ציר מרק עוף או ציר בשר – טעמו של מרק ירקות יהיה נפלא גם ללא בשר.
  • שורש סלרי מרוסק על פומפיה
  • 1 – 2 יחי גזר מרוסקות על פומפיה
  • 5-6 גבעולי סלרי – חתכוים לאורך כ1.5 ס"מ – לחתוך כ10 דקות לפני סיום בישול
  • עלי סלפרי מהגבעולים קוצצים ומוספים בסוף בישול של המרק ירקות
  • 2-3 ת"א אדמה – חתוכים לקוביות
  • 3-4 בטטות חתוכות לקוביות
  • בצל גדול קצוץ לקוביות – מומלץ בצבע סגול כדי שהמרק יכיל המון ירקות צבעוניים להעשרת הטעמים והאיכות
  • כפית תימין טרי או יבש
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כ 300-400 גרם דלעת חתוכה לקוביות
  • קופסת עגבניות מרוסקות או מקולפות – מומלץ בחום תוצרת איטליה, עם המתיקות המושלמת
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • קמצוץ אניצי זעפרן – מומלץ , אך אינו חובה
  • כפית כורכום
  • 3-4 שיני שום מעוך
  • 2-3 כפות שמן זית – כבישה קרה מומלצת

אופן הכנת מרק ירקות:

  1. לטגן את הבצל עד גוון זהוב, להוסיף קופסה עם עגניות ולאדות קלות
  2. להוסיף לסיר עם ציר מרק ירקות או בשר את הבצל המטוגן עם עגבניות, קוביות בטטה, תפוחי אדמה, דלעת ולתבל בכורכום, מלח, פלפל זעפרן, תימין, פפריקה מתוקה ולבשל כ 10 דקות לפחות.
  3. להוסיף את גבעולי סלרי קצוץ, שום ולהביא לרתיחה. לתקן את הטעמים.
  4. להוסיף את עלי סלרי ופטרוזליה הקצוצים בסיום הבישול. לסגור עם המכסה את סיר עם מרק ירקות. ולכבות את האש ולהמתין כ-10 דקות לספיגת טעמים.
  5. להגיש את המרק ירקות חם ועם פרוסת לחם שחורה.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 5 ביקורות

בתאבון

מרק ירקות עם בטטה ודלעת
מרק ירקות עם בטטה ודלעת

טיפ: במידה  שמבשלים את המרק ללא בשר ניתן להוסיף כף שמנת חמוצה.

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.

6 מחשבות על “מרק ירקות עם בטטה ודלעת”

  1. תודה וויני יקרה.
    זה סוג של מרק קצת אחר. את המרק המרוסק אני מכינה טיפה אחרת ועדיין לא כתבתי את המתכון. כאן זה התפרעות של טעמים מדהימה 🙂

    הגב
    • אה חני, איזה יופי שהמרק הגיע בזמן. אין יותר טוב מהדברים שנמצאים ברגע הנכון ובמקום הנכון.
      בתאבון ותהנו.

      הגב

כתוב/כתבי תגובה