במקום ללכת ולהתפנק במנת פטה כבד במסעדה פשוט החלטתי להכין מנה טעימה ומרשימה לא פחות והכל בתנאי בית עם התחשבות במאזן קלוריות שיוכנסו למנה.
מצרכים להכנת פטה כבד:
- 1 ק"ג כבד עוף מנוקה
- 3-4 בצלים סגולים קצוצים לקוביות
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 2 כפות ברנדי
- בצל שאלוט קצוץ
- 3 כפות שמן קנולה
- ביצה
- כף דבש
- ריבת אוכמניות חמצמצה להגשה
אופן הכנה פטה כבד:
- לטגן את הבצל עם שמן קונולה עד גוון זהוב.
- להוסיף את הבצלצל שאלוט ואדות קלות ולהוסיף את הכבד.
- לטגן את הכבד על אש חזקה ולערבב מהר ככל האפשר כדי שהכבד לא יתייבש, להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם.
- להוסיף את הברנדי ולכבות את האש ולקרר קלות את הכבד.
- לטחון את הכבד במעבד מזון כולל רוטב והבצל המטוגן ולהוסיף את הביצה ודבש עד לקבלת מרקם חלק.
- לרפד בנייר אפיה תבנית פיירקס בצורה מלבנית שמיועדת לאפיית לחם ולמזוג את הבלילה ולסגור עם רדיד אלומיניום.
- לאפות את הפטה כבד בתנור שחומם לחום כ-150 מעלות בערך כחצי שעה.
- לאחר אפיה לשמור את הפטה במקרר לפחות לילה ולהגיש למחרת עם ריבת אוכמניות לצידה.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.