מתכון לקציצות בשר עם תפודים צעירים ועם עשבי תיבול זו לא ארוחה רגילה, זאת ארוחת גורמה! תוספו לזה סלט כרוב אדום, סלט טבולה וקנקני מיץ וכולם יאמרו לכם תודה גדולה. אז למה ממתינים, המתכון כבר מחכה לכם!
יתרון נוסף בקציצות אלו שהן כשרות לפסח וגם לחולי ציליאק, בגלל שינוי שימוש בלחמניה לקמח שקדים או קוקוס.
מצרכים להכנת קציצות בשר:
- 500 גר בשר עוף טחון או קצוץ דק
- 500 גר בשר טלה או בקר טחון – לבשר בקר מומלץ להשתמש בבשר חזה
- 3 שיני שום מעוך
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- קישוא מגורר
- 3-4 כפות קמח שקדים – אפשרות אופציאונלית – אני אישית מוותרת לעטים קרובות
- כף קמח קוקוס – לא חובה
- בצל גדול מגורר
- ביצה
- כרישה קצוצה דק – חלק לבן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כ18-24 תפודים קטנים – לתוספת לקציצות בשר
- חופן שמיר קצוץ לתפודים
- 2 שיני שום מעוך לתיבול תפודים
- מלח גס לתיבול תפודים
- בצל גדול קצוץ לטיגון לתפודים
אופן הכנת קציצות:
- בקערה עמוקה לערבב את הבשר עוף, בשר טלה, בצל, כרישה, פטרוזיליה, שום, קישוא וקמח שקדים( אופציאונלי) ותיבול..
- להוסיף את הביצה ולערבב שוב ולתקן את הטעמים ולתת לתערובת לנוח כחצי שעה.
- ליצור קציצות תוך הרטבת ידיים במי ברז.
- לטגן את הקציצות על מחבת מחומם חזק ומשומן בשמן קונולה. הקציצות מקבלות תוך כדי הטיגון נפח וצריכות להיות זהובות שחומות מכל הצדדים.
- מגישים עם תפודים שבושלו במי מלח ונאפו בתנור.
אופן הכנת תפודים:
- למלא סיר בכ- 3 ליטר מים ולהוסיף כפית מלח ולשים את התפודים השטופים ולבשל כ 15 דקות לפחות עד שהם כמעט מוכנים.
- לטגן את הבצל עם כף שמן עד גוון זהוב.
- לקלף את הקליפה מהתפודים ולסדר בתבנית פיררקס, לפזר מלח גס .
- להוסיף את הבצל המטוגן ולערבב שוב.
- לאפות את התפודים כ 7-8 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.
- להוציא את התפודים, לפזר שמיר קצוץ, שום מעוך, לתקן את הטעמים ולהגיש יחד עם הקציצות.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
