מרק שעועית

כשמכינים מרק שעועית עם גריסים וירקות, הקור והגשם בחוץ נראים לא כל כך נורא.  זה דבר הכי כייפי שהמשפחה מתיישבת לארוחה משביעה סביב שולחן עם צלחות עמוסות כל טוב  וניחוחות של  של עשבי תיבול שמגעים מהמרק הנהדר והטעים. סיר עם מרק שעועית  כה טעים לא ישאר לאורך זמן, תתבקשו להכין עוד.

 

מצרכים להכנת מרק שעועית:

  • 1.5 ק"ג בשר אסדו או חזה בקר/עגל
  • 3 יחי בצל חתוך לקוביות
  • 2 יח' גזר מגורר
  • שורש פטרוזליה
  • שורש סלרי מגורר
  • כ300 גר' שעועית יבשה לבנה – להשרות ללילה במים
  • 3-4 עגבניות חתוכות לקוביות
  • חצי כוס גריסי פנינה שטופים טוב
  • קופסת עגבניות מרוסקות
  • 1-2 כפות שמן לטיגון ואידוי ירקות
  • 3-4 שיני שום
  • מלח, פילפל לפי טעם אישי
  • כפית תימין
  • חצי כפית גרגרי קימל
  • כפית פפריקה מתוקה
  • חופן עלי סלרי קצוצים
  • חופן עלי שמיר קצוצים
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנת מרק שעועית :

  1. לבשל בסיר גדול בשר עד לריכוך, בדרך כלל הבישול נמשך כשעה וחצי עד שעתיים.
  2. לבשל בסיר אחר שעועית עד לריכוך.
  3. לחמם במחבת את השמן ולהזהיב את הבצל, להוסיף גזר ,שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, עגבניות ולאדות קלות ושים בצד.
  4. להוסיף לסיר בישול הגדול את הירקות המאודים, שעועית מסוננת, תיבול יבש בלבד, עגבניות מרוסקות והמשיך לבשל כרבע שעה על אש קטנה.
  5. לבדוק ולתקן טעמים, להוסיף גיריסי פנינה ולבשל עוד כ10 דקות.
  6. להוסיף את סלרי קצוץ, פטרוזיליה, שמיר, שיני שום מעוך, לסגור את האש לכסות את הסיר עם המכסה לספיגת טעמים למספר דקות.
  7. להגיש את מרק שעועית עם פרוסת לחם שחור ולהנות.

בתאבון.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.


כתוב/כתבי תגובה