ניוקי הוא מאכל טעים ומאוד פשוט להכנה. הניוקים הם הקניידלך או הכופתאות שמכינים מתפוחי אדמה, גבינה, דלעת ועוד ועוד.
ניתן להגיש את הניוקי עם חמאה ופרמזן מגורר, או שמנת חמוצה.
מרכיבים :
- 500 גר' גבינת חמד או טוב טעם,
- כ-100 גר' קמח,
- כ-3 כפות סוכר
- ביצה
- קמצוץ מלח.
אופן הכנה:
בקערה עמוקה לערבב את הגבינה עם כל המרכיבים וליצור כדור בצק חלק.
לחלק ל 4 כדורים קטנים יותר ולמתוח על קרש מקומח את הבצק ל"נקניקיות" בעובי של כ 2.5 ס"מ ולפרוס את הבצק בעורך של 3 ס"מ כל אחד.
בסיר גדול של כ 4 ליטר להרתיח את המים עם כפית שמן ללא ריח (קונולה) שהומלחו מכניסים את הניוקי ומבשלים 2-3 דקות עד שהניוקי צפים.
מסננים ומגשים חם עם שמנת חמוצה.
