עוגיות טחינה משגעות – עוגיות טחינה ללא גלוטן

רבים מכירים את המצב שבא לנו לנשנש משהו מתוק ומפנק, אבל מצד השני יש את המודעות של יום המחרת והחשש מהמשקל והמשפט המוכר - ממחר דיאטה!!!  למען האמת, אני לא סובלת את המילה "דיאטה", זאת מילה שתמיד גורמת למחשבות על איסור, על משהו מגונה. בעיני, אפשר להחליף במושג יותר נעים – תזונה בריאה. כך למעשה ניתן גם לאוכל טעים עם הבטחה שלא חורגים  מכללים של מזון טוב, איכותי עם ערכים תזונתיים מעולים, הרי בכל מקרה נצטרך ליכול משהו, אז לפחות בלי רגשות אשם. יתרון נוסף בעוגיות טחינה שלי שהן גם פרווה ומתאמיות לכל סוג של ארוחה. ככה תוך הכנה טחינה ביתית משגעת גלשתי לאפייה של עוגיות מהממות עם טחינה גולמית איכותית.

מתכון: עוגיות טחינה משגעות – עוגיות טחינה ללא גלוטן

מצרכים להכנת עוגיות טחינה

  • 400 גרם קמח ללא גלוטן
  • 200 גרם קמח שקדים
  • כפית סודה לשתייה
  • ביצה
  • 2 חלבונים
  • כ180 מ"ל שמן איכותי ללא ריח
  • כוס טחינה גולמית איכותית, מומלץ אורגנית
  • כ220 גרם סוכר
  • כ100 גרם פיסטוק גרוס, אפשר גם שקדים מולבנים גרוסים, אבל אפשר גם לוותר
  • כפית תמצית שקדים
  • כפית תמצית וניל איכותית - מזמינים כאן מוצר אורגני ומקורי של מדגסקר
  • כף קמח חרובים – לא חובה
  • אבקת סוכר להגשה

אופן הכנת עוגיות טחינה

  1. להקציף חלבונים עם סוכר וביצה.
  2. לתערובת המוקצפת של ביצים להוסיף שמן וטחינה ותמצית שקדים ווניל תוך הקצפה מתמדת.
  3. להוסיף תערובת קמח עם אבקת סודה, קמח שקדים וקמח חרובים ופיסטוקים או שקדים גרוסים ולערבב עד שנוצר כדור בצק חלק.
  4. לסגור את הבצק עם נייר ניילון דביק ולקרר מעט.
  5. מהבצק ליצור כדורים בגודל אגוז בינוני ולסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ובמרחק של 2 ס"מ אחד מהשני. התוצר הסופי בין 50-60 עוגיות טחינה מושלמות!
  6. לאפות את העוגיות בתנור שחומם לחום של כ180 מעלות, זמן משוער של האפייה כ12-15 דקות עד שגוון עוגיות טחינה נראה זהוב בהיר והן סדוקות ואווריריות.
  7. לקרר מעט את העוגיות, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

עוגיות טחינה

בתאבון.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  - כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

Cooking time: 15 minute(s)

Diet tags: Gluten free

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 8 ביקורות

מתכונים נוספים שכדאי לבדוק:

{ 6 comments… read them below or add one }

וויני אוקטובר 3, 2013 בשעה 01:30

אני מאדדדדדדדדדד אוהבת עוגיות טחינה (למרות שהן לא דיאטטיות במיוחד)
והאמת שזה בכלל מקבל טעם של חלבה – ולכן הן כל כך טעימות 🙂

רוזה – התגעגענו למאכלים שאת מפרסמת!!

הגב

Rosmarin אוקטובר 3, 2013 בשעה 10:03

תודה רבה וויני 🙂
עוגיות טחינה לא דיאטטיות במובן שטחינה הינה עתירת קלוריות ויחד עם זאת טחינה מוצר בריאות עם תכונות אדירות.
חוץ מזה הטריק, שאוכלים עוגייה קטנה שנותנת תחושת שובע ופינוק מתוק וכן זה בהחלט גם כמעט עוגיות חלבה.
והינה אני בדיוק כאן למלא את החלל של געגועים… עוד מעט חוזרת עם דבר נוסף וטעים חחח. אני כאן ושולחת לך חיבוק ענק!!!!!!!!!!!!!!!!!

הגב

ערן נובמבר 16, 2013 בשעה 13:38

עשיתי את המתכון לפי ההוראות, חוץ מהקמח ללא גלוטן שהחלפתי בקמח עוגיות. ולצערי זה לא יצא טוב. אחרי ההוספה של הקמח הטחינה והשמן, התערבות לא התגבשה לכדור בחר כמו שהיה אמור להיות. היה לזה מרקם מוזר ומאוד רטוב בגלל כמות השמן הגדולה, וגם שהוספתי קמח זה לא עזר ולא התאחד. המשכתי בכל זאת ושמתי בתנור אחרי שקיררתי מעט, אבל כמובן שזה לא יצא טוב, העוגיות יצאו קשות ובכלל לא דומות לתמונה…נראה לי שמשהו בכמויות היה שגוי.

הגב

Rosmarin נובמבר 17, 2013 בשעה 01:34

ערן הי, המתכון מיועד לאפיית עוגיות עם קמח ללא גלוטן, ואתה ערכתה שינוי והכנתה עם קמח שונה שלא ניתן לצפות מה יהיו ההשלחות על התוצאה הסופית. המתכון מאוד מדוייק וגם בתמונות ניתן לראות אך נראות העוגיות טרום אפיה ולאחר מכן, כך שיש הדגמה מהו המרקם הנכון.
שבוע טוב.

הגב

ערן נובמבר 18, 2013 בשעה 06:18

הבנתי.. אני אנסה שוב עם הקמח המתאים. אגב, במתכון רשום לשים כוס טחינה גולמית. מה הכמות המדויקת של הטחינה שצריך להשתמש? 200 גרם?

הגב

Rosmarin נובמבר 18, 2013 בשעה 11:32

תנסה בהחלט עם קמח ללא גלוטן, אני מעדיפה קמח כוסמת או תערובת קמח אורז/כוסמת וכפי שראיתה גם מעט קמח חרובים, רשום במתכון.
טחינה כ200 גרם ולא יותר. לגבי המרקם, זה נכון שהבצק יוצא לח ודביק, כי בסך הכל יש כאן טחינה ושמן וזה טבעי. ראה את המרקם כמו שבתמונה לפני האפיה, הזהר מאפיית יתר..
בהצלחה.

הגב

השאר תגובה