פולנטה עם גבינות ורוטב עגבניות

פולנטה הינה דייסה מקמח תירס והיא מאכל בסיסי ומזין, לעטים נוהגים לפרש מהות המאכל כ"פרוסה כדי לא למות", המתכון שאני מביאה הרחיק מהמושג הצנוע ונוספו לו תוספות נהדרות שגורמות לתענוג …

Read moreפולנטה עם גבינות ורוטב עגבניות

טירמיסו ללא ביצים

הקינוח המדהים טירמיסו כל כך טעים  וקל הכנה כך שכל אחד יכול. אירוח יפה אינו מחייב שנהיה משועבדים לעבודות  מטבח. אפשר לעשות ארוחות גורמה גם בקלות. טעם והקלילות של הקינוח נהדרים, בדיוק  כפי שהאיטלקים יודעים לעשות – פשוט, קל ואלגנטי. יתרון לקינוח טרמיסו שבחרתי להכין הימנעות משימוש בביצים ללא עבוד טרמי. אז קדימה להכנת קינוח קליל, מרשים להתרוממות רוח ובלוטות הטעם. באו לקבל מתכון נהדר להכנת טירמיסו ללא ביצים.

Read moreטירמיסו ללא ביצים

קרפ צרפתי – מתכון חגיגי

קרפ או בלינצ'ס, שניהם למעשה אותו מאכל מדהים שרובנו שבויים בקמסיו, כי הוא טעים, כי יש לו אין ספור אפשרויות למליות. הוא יכול להיות מאוד פשוט וצנוע ואם מוסיפים לו מלית עשירה עם רוטב עשיר אנחנו מייד משדרגים ומרגישים אווירה צרפתית, בית קפה קטן ורומנטי וואוכל משובח. אז בואו נעבור למתכון של קרפ צרפתי ממולא תפוחי עץ עם רוטב קרמל.

Read moreקרפ צרפתי – מתכון חגיגי

גראטן פירות – מתכון לקינוח חגיגי

אני בטוחה שזה קורה לכל אחד – נשארים חלבונים אחרי מתכון כלשהו ואין מה לעשות עם זה.  וגם אין שום תוכנית לאפות עוגה גרנדיאוזית או מרנג – רוצים קינוח טעים, מרשים, מעלף ובלי שעות עבודה במטבח. לדעתי גראטן פירות היא התשובה הנכונה.  כאן המתכון לקינוח חגיגי  שיעשה את העבודה ויש קינוח ל4-6 אנשים, תלוי בתאבון.

Read moreגראטן פירות – מתכון לקינוח חגיגי

עוגיות גבינה מלוחות – אוזני פיל

עוגיות גבינה מלחות אוזני פיל בדרך כלל מוכרות לנו יותר בסגנון הכנה מתוק, אבל הגירסה המלחוה טעימה לא פחות. העוגיות הומצאו ככל הנראה בצרפת בתחילת מאה ה- 20 ונודדו סביב העולם וקיבלו הרבה שמות נוספים. בצרפת קוראים להן "עלי דקל",  בגרמניה הן נקראות " אוזני חזירונים" וכד'. פעם הכנת עוגיות גבינה מלוחות  מבצק עלים היה סיפור מאוד מייגע, זה לא המצב היום כשניתן לדלג על הכנת בצק ולקנות בכל סופר, רק מכנים מלית ותוך 20 דקות נאפות עוגיות נהדות. אני זוכרת אותן עוד מימי ילדותי שהיינו אוכלים אותם עם המון סוכר שמתפזר ומתלכלכים , אבל איזה תענוג!
בגלל שבבית הוחלט שלא אוכלים עוגות מתוקות אחרי כל החגים וחג שבועות עוד לפנינו – התוצאה עוגיות גבינה מלוחות וממכרות.

Read moreעוגיות גבינה מלוחות – אוזני פיל

מאפה אישי קיפלה

המאפה הנפלא kifle מאוד נפוץ במדינות הבלקניות, כאשר בחלק מהמקומות כמו סרביה, מקדוניה או סלובניה, ארוחת בוקר אינה ארוחת בוקר ללא קיפלה. ממש כמו שאין ארוחת בוקר בפריס ללא  קרואסון.  ניתן להכין מאפה אישי קיפלה במגוון רב של טעמים – ללא מילוי כדוגמת קרואסון ריק או חלול והכי טעים כשהוא ממלא במלית לגבינה מתוקה או תפוחי עץ גם ריבה או פרג.  ניתן להכין גם כמאפה אישי קיפלה מלוח עם גבינת פטה, הכל לפי הטעם האישי.  ואחרי כל ההסברים קדימה למתכון.

Read moreמאפה אישי קיפלה

עוגת גבינה ומשמשים

dscf1384

עוגת גבינה ומשמשים טעימה. המתכון קל ופשוט הכנה  עוגת גבינה ומשמשים נראת מרשימה, רכה ועסיסית. הפרי תמיד משתלב נהדר עם גבינה והעוגה פשוט מחליקה עם כוס קפה או תה.

להשבחת עוגת גבינה אפשר לשלב גם פרי אחר, כמו נקטרינה ועוד.

Read moreעוגת גבינה ומשמשים

סלט סלק עם אגוזים וגבינה

סלט סלק עם אגוזים וגבינה

סלט סלק עם אגוזים וגבינה מקורי ומאוד צבעוני שיקשט מאוד שולחן וטעמו מעודן. מתכון קל וכל חובב מזון בריאותי יחבב אותו. סלט נהדר ומשובח.

Read moreסלט סלק עם אגוזים וגבינה

מתכון הבלינצ'ס המושלם

בלינצ'ס מבצק תרד במילוי פיטריות וגבינה

הדרך למתכון הבלינצ'ס המושלם היתה רצופה במכשולים ועברתי הרבה עד שמצאתי אותו. היום אני אשתף אותכם בסיפור שלי וכמובן במתכון המיוחל. ב1984 נשלחתי לקורס מטעם עבודתי ביחד עם כמה מחברותי …

Read moreמתכון הבלינצ'ס המושלם