חודש סתיו אמיתי, אך לא אצלנו בישראל שנת 2010. לאור המצב גם הגלידה חוזרת לאופנה במטבח. אבל מה, לא עם הרבה זעה על המצח ובלי ויתורים על הטעם היוקרתי. גלידת …
המאפה הידוע והמפורסם מהמטבח האוסטרי מאוד פופולרי וטעמו מדהים. השטרודל כל כך טעים ושרוב האנשים מייד מגיבים בשמחה לפרוסת עוגת תפוחי עץ הנהדרים אני לשם שינוי החלטתי להכין הפעם עם …
Read moreמתכון שטרודל אוסטרי (עדכון: הוסף שטרודל עם תפוחי עץ)
זהו הגעתי גם לקוגל. המאפה המסורתי שזכור לי מביתה של סבתי ואימי. קוגל הינו מאכל ידוע של יוצאי אירופה המזרחית והמאפה הנהדר שמכינים מאטריות הועלה כמעט לרמת עוגות אמיתיות. קבלו …
אוכל מסורתי וטעים. כן זה דורש זמן, סבלנות , אבל התוצאה משתלמת ואני מגיעה למאכל הזה רק כשבאמת באה לי לפנק את המשפחה עם מאכל נוסטלגי. מתכון לקרפלך נהדרים.
לפני כמה שבועות צץ לי רעיון על עופיונים ממולאים בפירות יבשים. מומלץ להכין עופיונים ממולאים בפירות יבשים לרגל החגים המתקרבים. זאת מנה יפה, טעימה ותמיד מתאימה לארוחה מושלמת עם משפחה או לאירוע.
לרגל ראש השנה המתקרב חובה להכין אוכל מסורתי טוב לשולחן חגגי. אין משפחה שהשורשים שלה במזרח אירופה שלא תהיה צלחת עם קציצות דג של הגפילטע פיש הטעימות על שולחנה.
בראש השנה אני מכינה את הגפילטע פיש עם לחמניות מיובשות ובפסח במקום הלחמניה משתמשת בקמח מצות.
המנהג קובע להגיש את גפילטע פיש עם רוטב מבישול הדגים וחזרת איכותית ויין טוב. בקציצות דגים שאני מכינה איני נוהגת להוסיף סוכר אלה בשיטה הכנת דגים חריפים ופיקנטיים.
חקר שורשי המאכל מובילים לארצות בלקן, יוון, טורקיה…השם שלה קצת משונה "אימאם באילדי מעולף". האגדה מספרת שאימאם טורקי אכל את המאפה הנפלא מוסקה חצילים והתעלף מהתרגשות! יש המון גירסאות להכין מוסקה , …
עוגה קרמשניט כל כך מיוחדת ומפורסמת, שפשוט אינה זקוקה למחמאות. אני מכינה אותה על בסיס בצק עלים איכותי שמבוסס על חמאה ולא על מרגרינה אשר לא מומלצת בשל שומני טראנס …
עוגת גבינה ומשמשים טעימה. המתכון קל ופשוט הכנה עוגת גבינה ומשמשים נראת מרשימה, רכה ועסיסית. הפרי תמיד משתלב נהדר עם גבינה והעוגה פשוט מחליקה עם כוס קפה או תה.
להשבחת עוגת גבינה אפשר לשלב גם פרי אחר, כמו נקטרינה ועוד.
סלט סלק עם אגוזים וגבינה מקורי ומאוד צבעוני שיקשט מאוד שולחן וטעמו מעודן. מתכון קל וכל חובב מזון בריאותי יחבב אותו. סלט נהדר ומשובח.