המתכון שאני מציעה הפעם אינו מהמתכונים שלא ידרשו עבודה של שעות ואפילו להפך, אבל העיקרון ישמר – לקבל מאכל טעים ולא סתם טעים, פשוט מעדן – עוף בזיתים.
מנות עיקריות
מתכון למרק צ'ורבה מדגים
אזור הבלקנים מתאפיין במרקים מאוד טעימים שנקראים צ'ורבה או שורפה בטורקית. קיימות עשרות סוגי מרק צ'ורבה, חלקם צלולים ומסוננים וחלקם עמוסים בירקות. לפסח הזה שוב חזרתי לבישולים שורשיים עם מתכון למרק צ'ורבה מדגים נהדר עם שילוב קמח תירס או פולנטה שהוכנסה בתוך המרק. מתכון טעים ומקורי ששורשיו באזור הבלקן והקרפטים.
מתכון לעוף ממולא בפיסטוק
רוצים להפתיע את המשפחה והאורחים עם עוף מאוד חגיגי וטעים. תכינו אותו קצת אחרת וזה יהפוך את הארוחה למעדן מושלם. קבלו מתכון לעוף ממולא מאוד לא שיגרתי וכך תקבלו הרבה תשבוחות מכל הסועדים.
מתכון לחזה עוף
כידוע רוב הזמן אנחנו שומעים מכל עבר ובכל תכנית בריאות – תוכלו עוף, בשר רזה, חזה עוף ובלי טיגונים. או קיי, ברור! ואז נופלת ההחלטה שאני יהיה מאוד ממושמעת ואכין חזה עוף!!! עכשיו קדימה לעבודה על מתכון לחזה עוף ממולא עם בורגול ופירות יבשים – תאמינו או לא, אבל כלל לא הרגשתי שזה בכלל דיאטה. והינה אני משתפת גם את כל העולם במתכון חזה עוף ממולא, שבעיני מאוד טעים.
צלי עוף בסגנון הונגרי – פרקולוט
מתכון מאוד מפורסם וכל תייר שנוסע להונגריה חייב לבוא עם חווית על מאכל הטעים על טהרת פפריקה מתוקה, בשר עסיסי עם רוטב, ירקות בליווי פסטה מדהימה בטעמה בשם גלושקה. בהונגריה מבשלים את הפרקולוט בכל מיני סגננות. ואני בחרתי להכין את התבשיל מעוף. סוד הצלחה של התבשיל ביצירת רוטב סמיך וללא תוספת קמח ז"א על יד צימצום מים ובישול בכמות מים יחסית קטנה, מה שמזכיר תבשיל אחר מאוד ידוע ראגו.
עוף בתנור
מכירים את המצב כשאתם נכנסים הביתה מיום עבודה עמוס או נסיעה מתישה. אתם כל כך סחוטים ואין לכם שום רצון להתחיל לבשל, לטגן, לאדות וכמובן אתם ממש נגד אוכל קנוי …
אווז צלוי ברוטב תפוזים
ביקור במסעדה סינית או צרפיתת תמיד מלווה בהתלבטות על מנת אווז מרשימה, אבל הפעם נתקלתי בסופר בשוק אווז מאוד מפתה והחלטתי שיש סיבה טובה ליצור מנת גורמה בבית ובמיוחד שעונת …
רולדת בשר מאודה עם ארטישוק ירושלמי
אז כבר וודאי ראיתם ואכלתם קרפלך, ורניקס, פלמני, דים סאם ומה לא? זהו שעדיין לא הכל, יש לי מתכון הפתעה אמיתית ושם המאכל הטאטרי הוא קטלנה וכן הוא ממש קטלני …
מרק שעועית
כשמכינים מרק שעועית עם גריסים וירקות, הקור והגשם בחוץ נראים לא כל כך נורא. זה דבר הכי כייפי שהמשפחה מתיישבת לארוחה משביעה סביב שולחן עם צלחות עמוסות כל טוב וניחוחות …
דים סאם
יום אחד קם אדם ומחליט שהוא רוצה אוכל שמחמם את הלב. מה זה בדיוק? איך לא, אם לא דים סאם כי זאת משמעות המילים בתרגום חופשי שמופיע בויקי- "נגיעות קטנות …