פעמים רבות סיפרתי על אהבתי למטבח הצרפתי והאיטלקי. גבינות איכותיות הם החולשה שלי, ונכון שאני תמיד נוהגת למפנק את בני משפחתי וגם את האורחים בפינוק הנפלא הזה. מה גם שזה מהיר, פשוט ואלגנטי. ועל הטעם בכלל אין מה לדבר, ואם המנה הזאת תוגש בליווי יין טוב, בכלל מתקבלת ארוחת פליאו גורמה אמיתית.
מצרכים להכנת פטריות ממולאות בגבינות
- 12 פטריות שמפיון או פורטובלו גדולות וללא רגלית
- כ 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- כ 100 גרם גבינת פרמז'ן או קשקבל מגוררת דק
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- חלמון – לא חובה, אבל בהחלט מוסיף להשבחת המנה
- חצי כפית תימין יבש
- שן שום מעוכה – מומלץ בחום
- מלח הימליה או מלח ים איכותי אחר – לפי הטעם האישי
- 1-2 שקדים גרוסים – לא חובה
- פלפל שחור – לפי הטעם
- בצל קטן קצוץ דק
אופן הכנת פטריות ממולאות בגבינות
- להניח את הפטריות בתבנית חסינת אש ולמרוח את הבסיס עם מעט שמן זית
- להכין את המלית מגבינות, פטרוזיליה ותיבול
- למלא כל פטריות ולהדק פנימה את המילוי
- לאפות את הפטריות עם גבינות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות לפחות כחצי שעה עד שהפטריות צרובות מעט והגבינות מקבלות גוון צהוב.
- להגיש חמימים או אפילו קרירים ולהנות מהטעמים הנפלאים של הארוחה.
בתאבון!