עוגת גבינה אפויה – בננה ספליט

הקינוח בננה ספליט הומצא ב1904 על יד הרוקח דיוויד אוונס סטרייקלר מארצות הברית. הקינוח היה מוגש על פני בננה חצויה ובליווי גלידה והמון פירות, אגוזים וקצפת ובמשפט אחד – שחיתות! אבל כל זה הפך להיסטוריה מפוארת של הקינוח ומאז הקינוח המושחת עבר הרבה גלגולים שבחלקם הפכו למעדנים טעימים, קינוחי גבינה מוגשים כמנה אישית. אני החלטתי להכין עוגה עם גבינה נהדרת. הבננה נחתכה למטבעות ושולבה כחלק מהמלית ונוספו גם כדורי גלידה משובחים מתוצרת בית.

מתכון: עוגת גבינה אפויה – בננה ספליט

מצרכים להכנת עוגת גבינה אפויה

  • 250 קמח גרם
  • 110 גרם חמאה קרה וחתוכה
  • כפית וניל להכנת בצק פריך
  • גרידת לימון
  • ביצה אחת
  • קמצוץ מלח
  • כף או שתיים מים קרים ע"פ הצורך
  • כ600 גרם גבינת ריקוטה 9%  או  5% גבינת שמנת איכותית, ניתן להחליף בגבינת שמנת אחרת שתעדיפו.
  • 3 ביצים להכנת מילוי גבינה
  • 3 כפות קורנפלור
  • כף ליקר בננות למילוי – לא חובה
  • כ 100 גרם יוגורט או שמנת חמוצה
  • בננה בשלה, אבל לא רכה – לפרוס למטבעות
  • כף פיסטוקים קלויים
  • תותים או כל פרי אחר לקישוט עוגה
  • גלידה להגשה – לפי הבחירה ולא חובה

אופן הכנת עוגת גבינה אפויה:

  1. להכין מקמח וחמאה קרה, תמצית וניל, ביצה, מלח וגרידת לימון בצק פירורי. ליצור כדור שטוח, לסגור בשקית ניילון ולשים לחצי שעה מנוחה במקרר.
  2. להכין עם מטרפה ידנית בלבד מילוי לעוגה מגבינת ריקוטה, ביצים, קורנפלור, יוגורט, ליקר בננות.
  3. לרדד את הבצק על משטח מקומח ולשים בתבנית עגולה ומשומנת קלות בקוטר 26 עם שוליים גבוהות. לעבור על הבצק עם מזלג ליצירות חורים לאוויר בזמן אפיה.
  4. לאפות כ 7-8 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות.
  5. לקרר מעט את הקלתית של העוגה ולמלא במילית גבינה. לשים מטבעות הבננה לפי הכיוון השעון. לפזר פיסטוק על פני העוגה. לאפות את העוגה בתנור שחומם מראש ל200 מעלות לפחות כ10 דקות. להוריד את החום ל160 מעלות להמשיך באפייה כ40-50 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב בהיר ורוטטת מעט. אין לפחות את דלת התנור בזמן אפייה!!!
  6. לכבות את התנור, לשחרר אדי אפיה ושוב לסגור את הדלת ללא טריקה עד שתקרר עוד כשעה.
  7. לקרר לפחות כ4-5 שעות במקרר לפני הגשה. להגיש עם כדורי גלידה משובחת לפי המתכון מכאן.

עוגת גבינה אפויה - בננה ספליט

עוגת גבינה אפויה - בננה ספליט

עוגת גבינה אפויה - בננה ספליט

בתאבון.

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.

מחשבה 1 על “עוגת גבינה אפויה – בננה ספליט”

  1. עוגה מדהימהההההההההההההההההה !!
    אין לי מילים אחרות
    ניראית ונשמעת מיליון דולר!!
    חייבת להגיד שלא הכנתי אף פעם עוגה כזאת ומאד עשית לי חשק

    הגב

כתוב/כתבי תגובה