עוגת שמרים עם קינמון

חשבתי לעצמי לעשות הפוגה קלה עם עוגות, אבל אז התחילו השאלות: "מה עם איזה פינוק לסוף שבוע, מה מצפה לנו בארוחה משפחתית?". ארוחה משפחתית אמרנו, ואז נזכרתי בעוגה ישנה שתמיד אהבנו ליכול אצל סבתי אסתר, אליה שלום, שהייתה לה העוגה פופולרית שאפתה באופן קבוע וזאת עוגת שמרים עם קינמון. זאת באמת עוגה שעוברת מדור לדור והאופנה לא מתחלפת.

מתכון: עוגת שמרים עם קינמון

מצרכים להכנת עוגת שמרים עם קינמון:

  • 750 גרם קמח ועוד מעט קמח לרידוד
  • סוכר 100 גרם
  • 200 גרם אגוזים גרוסים
  • 250 גרם חלב חמימים
  • 125 גרם חמאה רכה מאוד
  • כפית תמצית וניל איכותית
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 200 גרם צימוקים שחורים להשרות בברנדי או רום
  • 3 כפות ברנדי או רום שחור
  • 3 כפות שמנת מתוקה – פעם היו משתמשים בשמנת שדומה מאוד ומוכרת בשם "שמנת של פעם"
  • ביצה להכנת בצק
  • כפית מלח
  • ביצה אחת להברשת המאפה
  • כף מיץ לימון להברשה עוגת שמרים
  • 2 כפות קינמון
  • 150 גרם סוכר חום להכנת מלית

הוראות

  1. לערבב את החלב עם השמרים עד העמסה, להוסיף מעט קמח וסוכר והמתין להתפחה.
  2. לערבב את החמאה הרכה עם ביצה וסוכר, תמצית וניל וקמח ושמנת מתוקה לתערובת אחידה.
  3. בקערה גדולה לערבב את התערובת קמח עם תערובת שמרים תוך ערבוב איטי של כ10 דקות, להוסיף מלח, להגביר מהירות ולהמשיך בלישת בצק עד שנוצר כדור גדול, אלסטי שנפרד בקלות מדפנות הקערה.
  4. לשים את הבצק למנוחה במקרר לפחות לשעה, אבל עדיף ללילה.
  5. להכין תערובת מילוי מקינמון, סוכר חום, צימוקים וברנדי ואגוזים.
  6. את הבצק שתפח והכפיל את ממדיו, מעבדים פעם נוספת ומשארים למנוחה של כ-10דקות.
  7. לרדד את הבצק על משטח מקומח, לפזר את המלית ולגלגל בצורת צינור סגור היטב.
  8. לפרוס לפרוסות ברוחב של כ4ס"מ ולסדר בתבנית מרופדת ומשומנת קלות.
  9. הסידור הוא עם מרווחים כ2-3 ס"מ בכיוון השעון ועם הפס החתוך כלפי מעלה.
  10. ממתינים להתפחה נוספת כרבע שעה לפחות או ניתן לזרז תהליך התפחה בתוך תנור שחומר קלות לכ50 מעלות כשהוא מכובה!!!
  11. להבריש את העוגה עם ביצה טרופה עם מיץ לימון.
  12. לאפות את העוגה בתנור שחומם ל175 בערך כ35 דקות או עד העוגה שחומה זהובה בחלק העליון בצדדים.

 

בתאבון.

עוגת שמרים עם קינמון

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 4 ביקורות

6 מחשבות על “עוגת שמרים עם קינמון”

  1. העוגה נראית מ-ה-מ-מ-ת !!!

    אני מתההההההההה על קינמון, ולא צריכה להגיד לך כמה שאני אוהבת בצקי שמרים
    אני כמעט מריחה את העוגה דרך המסך

    הגב
  2. רוזהההה
    נראה משהווו וואי עשית לי חשק ענק ללכת למטבח להכין בצק שמרים.
    הריח הריח ממלא את הבית.
    תודה יקירה בבריאות
    חיבוק ממני

    הגב

כתוב/כתבי תגובה