כשבבית יש כמה בננות עייפות, אין סיכוי שלא ימצא להן שימוש טעים. הפעם הבחירה נפלה על פאי פקאן ובננות. ועכשיו הישר למתכון:
מתכון: פאי פקאן ובננות
מצרכים להכנת פאי פקאן ובננות
- כ 300 גרם קמח
- 100 גרם חמאה
- כף סוכר – להכנת בצק
- 100 גרם סוכר להכנת מלית
- כפית תמצית וניל להכנת מלית
- 2 כפות שמנת מתוקה להכנת מלית
- 2 ביצים להפריד, החלמונים להכנת בצק והחלבונים להכנת מלית
- כפית שטוחה סודה לשתייה
- כ100 צימוקים – להשרות ברום
- 250 גרם אגוזי פקאן גרוסים
- גרידת לימון
- כפית קינמון
- כ3 כפות רום כהה
- קמצוץ אגוז מוסקט
- כפית גרידת גינגר
- 4-5 בננות בשלות
- קמצוץ מלח להקצפת חלבונים
- כף סוכר להקצפת חלבונים – לא חובה
- כף שקדים מולבנים – פרוסות דקיקות
אופן הכנת פאי פקאן
- להכין מחמאה, סוכר, תערובת קמח עם אבקת סודה בצק פירורי ולהוסיף חלמונים עד שמתקבל בצק אלסטי. להכין כדור בצק שטוח ולסגור עם נייר דביק. לשים לחצי שעה של מנוחה במקרר.
- להכין מלית מבננות עם אגוזי פקאן וסוכר שמיועד למלית, תמצית וניל, רום וצימוקים, גרידת לימון, קינמון, אגוז מוסקט, שמנת מתוקה עד מתקבלת תערובת אחידה.
- להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח עד שנוצרת מקצפת זוהרת.
- לאחד בזהירות את קצפת חלבונים עם תערובת בננות ופקאן.
- לרדד את הבצק לשים בתבנית מרופדת בנייר אפייה . לשמור מעט בצק מרודד לפסי סגירה. בתחתית התבנית יש לדקור מעט את הבצק עם המזלג ולמלא במלית.
- לסדר יפה עם פסי סגירה בצורת שתי וערב. לפזר שקדים מולבנים מעל פאי פקאן.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כחצי שעה או עד שהבצק זהוב שחום.
- לקרר היטב את פאי פקאן עם בננו, לפרוס ולהגיש.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
הדירוג המתכון