פאי פקאן עם בננות

כשבבית יש כמה בננות עייפות, אין סיכוי שלא ימצא להן שימוש טעים. הפעם הבחירה נפלה על פאי פקאן ובננות. ועכשיו הישר למתכון:

מתכון: פאי פקאן ובננות

מצרכים להכנת פאי פקאן ובננות

  • כ 300 גרם קמח
  • 100 גרם חמאה
  • כף סוכר – להכנת בצק
  • 100 גרם סוכר להכנת מלית
  • כפית תמצית וניל להכנת מלית
  • 2 כפות שמנת מתוקה להכנת מלית
  • 2 ביצים להפריד, החלמונים להכנת בצק והחלבונים להכנת מלית
  • כפית שטוחה סודה לשתייה
  • כ100 צימוקים – להשרות ברום
  • 250 גרם אגוזי פקאן גרוסים
  • גרידת לימון
  • כפית קינמון
  • כ3 כפות רום כהה
  • קמצוץ אגוז מוסקט
  • כפית גרידת גינגר
  • 4-5 בננות בשלות
  • קמצוץ מלח להקצפת חלבונים
  • כף סוכר להקצפת חלבונים – לא חובה
  • כף שקדים מולבנים – פרוסות דקיקות

אופן הכנת פאי פקאן

  1. להכין מחמאה, סוכר, תערובת קמח עם אבקת סודה בצק פירורי ולהוסיף חלמונים עד שמתקבל בצק אלסטי. להכין כדור בצק שטוח ולסגור עם נייר דביק. לשים לחצי שעה של מנוחה במקרר.
  2. להכין מלית מבננות עם אגוזי פקאן וסוכר שמיועד למלית, תמצית וניל, רום וצימוקים, גרידת לימון, קינמון, אגוז מוסקט, שמנת מתוקה עד מתקבלת תערובת אחידה.
  3. להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח עד שנוצרת מקצפת זוהרת.
  4. לאחד בזהירות את קצפת חלבונים עם תערובת בננות ופקאן.
  5. לרדד את הבצק לשים בתבנית מרופדת בנייר אפייה . לשמור מעט בצק מרודד לפסי סגירה. בתחתית התבנית יש לדקור מעט את הבצק עם המזלג ולמלא במלית.
  6. לסדר יפה עם פסי סגירה בצורת שתי וערב. לפזר שקדים מולבנים מעל פאי פקאן.
  7. לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כחצי שעה או עד שהבצק זהוב שחום.
  8. לקרר היטב את פאי פקאן עם בננו, לפרוס ולהגיש.

בתאבון.

פאי פקאן עם בננות

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 4 ביקורות

8 מחשבות על “פאי פקאן עם בננות”

  1. וואיייייייייי רוזה איזה יופי של פאי!
    מה שאני אוהבת אצלך זה שהמתכונים אף פעם לא שיגרתיים. המתכון תמיד קצת שונה

    כמעט חצות עכשיו אבל הייתי ממש שמחה לפרוסה מהפאי הנהדר הזה עכשיו!:)

    הגב
    • וויני , תודה מתוקה.
      לעשות קצת שונה זה חובה, אחרת פשוט מצ'עמם ואני אוהבת אוכל שהוא מקורי.

      חיבוק אוהב ממני.

      הגב
  2. רוזה אלופה שלי
    כמו שוויני כתבה תמיד אצלך שונה ולא שיגרתי 🙂 נראה נפלא
    הייתי בשמחה מקבלת פרוסה לכוס קפה של הבוקר.
    הרבה בריאות וחיבוק ענק ממני
    שבוע נפלא יקירה
    טובה

    הגב
    • טובה"לה אהובה,
      איזה כיף לפתוח שבוע עם המילים המעודדות שלך.
      יש תמיד בשבילך 🙂

      חיבוק ענק,
      רוזה.

      הגב
    • בוקר אור שושנה,
      קודם כל תודה רבה.
      בקשר להחלפה בין סוכר לסוכרזית, איני דיאטנית, אבל יש טבלת המרות שיכולה לעזור לההחליף ל מוצר "כמו סוכר". אני גם לא בטוחה שניתן לאפות עם סוכרזית וחושבת שחשוב שתקבלי עצה מדיאטן, אבל עוד נקודה חשובה שאני כן יודעת, שגם צריך לקחת בחשבון גם את הפרי בננה ופקאן!!! ויש גם בהם כמות של סוכרים..
      מצרפת לך קישורים לשתי טבלאות וכך תוכלי לבצע המרה וגם לבדוק ערך גליקמי לפירות והשאר.

      http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=222&ArticleID=595&sng=1

      http://www.teamim.co.il/Default.aspx?tabid=1368

      פורים שמח!

      הגב

כתוב/כתבי תגובה