חזה עוף ממולא בבשר ועשבי תיבול ורוטב ירקות

ארוחה טובה מתחילה אצלי עם תכנון תפריט שכמובן אינו צריך להיות משהו גרנדיוזי שדורש השקעה, להפך, רק כמה דקות חשיבה, ובכל זאת המעט הזמן שמושקע תורם לארוחה להראות עשירה וטעימה. הפעם תכננתי חזה עוף ממולא בבשר ובעשבי תיבול ובתוספת מחית תפוחי אדמה ובטטה עם ברוקולי מאודה. אני אוהבת להשקיע בכך שהארוחה תהיה צבעונית וחגיגית וגם טעימה להפליא. בעיני, זה גורם חשוב לארוחות בריאות שאינן משעממות וחסרות חיבור  נכון. מה שעכשיו נותר להזמינכם להתקדם לכיוון המטבח עם המתכון שלפינכם.

מתכון: חזה עוף ממולא בבשר ועשבי תיבול ורוטב ירקות

מצרכים

  • 2 יחידות חזה עוף – פרוס בצורת פרפר, להכין עם פטיש מיוחד המשמש להכנת שניצלים
  • כ 200 גרם תערובת בשר בקר טחון עם עוף
  • בצל קטן קצוץ דק
  • 1-2 שיני שום קצוצים דק
  • מלח, פלפל – לפי הטעם האישי
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כף שמן חמניות או שמן זית בטעם עדין
  • כ 300 מ"ל ציר מרק עוף או מרק ירקות צח
  • בצל קצוץ להכנת רוטב ירקות
  • שן שום להכנת רוטב
  • כף שמן להכנת רוטב
  • כפית כורכום להכנת רוטב
  • כפית תערובת תיבול ריחנית – מתימין, מלח, פלפל
  • כ 300-400 גרם ירקות מבושלים מהמרק להכנת רוטב

הוראות

  1. להכין מבשר טחון, תיבול, בצל ושום תערובת למילוי חזה עוף ממולא בבשר.
  2. להכין מפפריקה, מלח ושמן תערובת לציפוי חזה עוף ממולא בבשר.
  3. להניח במרכז כל חזה מילוי מבשר ולגלגל בצורת רולדה עם פס סגירה כלפי מטה.
  4. לסגור כל רולדת חזה ממולא בבשר עם קיסמים או טבעת מתכת.
  5. להניח את החזה עוף בתבנית פיירקס ולמרוח על כל חזה תערובת מפפריקה עם שמן.
  6. למזוג בתבנית פיירקס ציר מרק עוף , לכסות את התבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל 175 לפחות שעה וחצי.
  7. להזהיב את הבצל עם שמן על מחבת חמה, להוסיף ירקות להכנת רוטב, שן שום מעוכה, תיבול, לאדות ולרסק.
  8. לקרר לפחות חצי שעה לפני הגשה. לפרוס לפרוסות עבות ולהגיש עם מחית ירקות אהובים ורוטב.

בתאבון.

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 7 ביקורות

חזה עוף ממולא בבשר ועשבי תיבול ורוטב ירקות

חזה עוף ממולא בבשר ועשבי תיבול ורוטב ירקות

514 מחשבות על “חזה עוף ממולא בבשר ועשבי תיבול ורוטב ירקות”

  1. רוזה לילה טוב
    נראה כל כך טעים אהבתי מאוד שבוע הבא אני מכינה בלי נדר.
    תודה יקירה על עוד מתכון נפלא.
    הרבה בריאות יקירה
    שבת שלום
    וחיבוק ענקקקק

    הגב
    • טובה יקרה,
      שמחה שאהבת את מנה.
      היום נדלקתי שוב על הפריקה שהכנת… גם אני חוזרת בעקבות הבישול שלך.
      שבוע טוב חברתי המקסימה.

      הגב
  2. שלום וחג שמח לך גברתי ! האם לצורך הכנת המתכון צריך להכין מרק עוף עם ירקות ?
    לא הצלחתי להבין את סעיף 7, איזה כמות של ירקות מהמרק יש להוסיף וכמה זמן לבשל הכל יחד ?
    אשמח להסבר נוסף, בתודה מראש, מרים

    הגב
    • שלום גב' מרים,

      אכן רצוי ומומלץ להכין מרק עוף וכפי שכתבתי במתכון. ניתן כמובן להחליף לציר מרק ירקות – רשום במתכון שקיימת חלופה זו
      בסעיף 6 רשום שהבישול נמשך כשעה וחצי, את צריכה להכיר את התנור שברשותך ולהתאים את הזמן בהתאם…
      בסעיף 7 יש להזהיב בצל עם שמן ולהוסיף ירקות מהמרק, בדרך כלל יש במרק 2-3 יחי ירק שהתבשל… מאדים הכל יחד ובדרך כלל מדובר בתהליך של כרבע שעה ואז לרסק. הרוטב הנ"ל מיועד למזיגה מעל חזה עוף שכבר בושל בתנור כשעה בחצי. אפשר לנצל זמן הכנת רוטב עד שחזה עוף נמצא בתנור.

      שנה טובה ומבורכת.

      הגב
  3. Hey there 🙂

    Your wordpress site is very sleek – hope you don't mind
    me asking what theme you're using? (and don't mind if I steal it?
    :P)

    I just launched my site –also built in wordpress like
    yours– but the theme slows (!) the site down quite a bit.

    In case you have a minute, you can find it by searching for "royal cbd"
    on Google (would appreciate any feedback) – it's still in the
    works.

    Keep up the good work– and hope you all take care of yourself
    during the coronavirus scare!

    הגב

כתוב/כתבי תגובה