פאי אגוזים ותפוחי עץ

כבר חודשים רבים אני מתכננת להכין פאי אגוזים ומסיבה כלשהי קפצתי על כל מיני פיתויים אחרים, ככה זה קורה אצל חובבי הבישול ואפייה, הפיתויים רבים ומגוונים. בראש השנה אחרון הפאי הנחשק הוכן כי החלטתי גם להוסיף לו תוספת מדהימה ואהובה על כל המשפחה – תפוחים ודבש. וכך אני מכינה את הפאי בכל מיני וריאציות – פעם עם סוכר חום ופעם עם דבש ותמיד המאפה הטעים הזה נעלם בהרף עין.

מתכון: פאי אגוזים ותפוחי עץ

מצרכים להכנת פאי אגוזים

  • 300 גרם קמח
  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לפרוסות דקות
  • 3 כפות סוכר
  • ביצה
  • כפית שטוחה סודה לשתייה
  • גרידת לימון
  • כפית תמצית וניל
  • 250 גרם אגוזי פקאן
  • 6 תפוחים קלופים ופרוסים
  • מיץ לימון טרי סחוט – למזוג על פרוסות תפוחי עץ
  • 160 גרם סוכר להכנת מלית – ניתן להחליף בדבש בערך כ3 כפות
  • כפית גדושה קינמון למלית
  • כף ליקר אמרטו או כפית תמצית שקדים למלית תפוחי עץ
  • חופן פיסטוקים לא קלויים – לא חובה, אבל מומלץ בחום
  • 20 גרם חמאה להכנת מלית

אופן הכנת פאי אגוזים :

  1. להקציף את הביצה עם סוכר, להוסיף חמאה ותערובת קמח ואבקת סודה, גרידת לימון. ליצור כדור בצק אלסטי.
  2. לקרר את הבצק בשקית ניילון סגורה לפחות חצי שעה.
  3. לחמם במחבת עמוקה את החמאה ולהמיס את הסוכר, להוסיף פרוסות ת"ע ליקר ולרכך כ5 דקות עם מכסה סגור. לקרר את הפרוסות תפוחי עץ המסוננות.
  4. לרדד את הבצק על משטח מקומח ולהניח בתבנית משומנת קלות ומרופדת בנייר אפיה.
  5. לסדר את התפוחי עץ המסוננים ומתובלים בקינמון על הבסיס של פאי ומעל זה לסדר לפי כיוון השעון את אגוזי הפקאן. במרכז מקשטים עם פיסטוקים.
  6. אפיית פאי אגוזים נמשכת כ 45 דקות עד שהבצק זהוב, החום בתנור כ 170 מעלות. לקרר לפחות שעה ואף יותר ורק אחרי זה ניתן לפרוס ולהגיש פאי אגוזים להנאתכם.
פאי אגוזים ותפוחי עץ
פאי אגוזים ותפוחי עץ
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 8 ביקורות

להזמנת מתנות לחגים לחץ כאן

8 מחשבות על “פאי אגוזים ותפוחי עץ”

  1. אני חושבת שזה מאדדדדדדד מקורי – פאי תפוחים ואגוזים
    אצלי מאד אוהבים מאפי תפוחים ומאד אוהבים טארט אגוזים, אז אני חושבת שמאד יאהבו את השילוב הזה

    כבר שומרת לי את המתכון. נראה לי שאחרי חנוכה זה יעלה לראש התור 🙂

    הגב
    • וויני מקסימה,
      תודה על התגובה וכמובן שמחה שהמתכון הולך להיות חלק מתכנית עוגות של חנוכה.

      שבוע טוב.

      הגב
  2. רוזה
    שבוע טוב יקירה !
    הפאי נראה מדהים אהבתי את השילוב של תפוחים ואגוזים ,שומרת את המתכון .
    תבורכי .
    הרבה בריאות זה העיקר 🙂
    חיבוק ענק טובה

    הגב
    • טובה"לה היקרה,
      איזה יופי שאהבת, אותי זה משמח מאוד לשמוע את דעתך.

      חיבוק גדול ואוהב.
      שבוע טוב ממני,
      רוזה.

      הגב

כתוב/כתבי תגובה