חמין מקרוני – תבשיל בשר עם פסטה וערמונים

אוכל ביתי וטעים שסביב השולחן מתקבצת כל המשפחה ועל השולחן ארוחה נהדרת של שבת – חמין מקרוני עם המון בשר משובח וגם חלקי עוף, אבל ההפתעה המרכזית של מתכון חמין מקרוני שלי, הוספת ערמונים שלמים. נסו להכין חמין מקרוני עם ערמונים ותבינו שמדובר בארוחת גורמה אמיתית.

מתכון: חמין מקרוני – תבשיל בשר עם פסטה וערמונים

מצרכים

  • 4 יחידות שריר עגל או אוסובוקו במשקל כ400 גרם ליחידה
  • 3-4 רבעי עוף מחולקים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פפריקה מתוקה
  • כ500-600 גרם פסטה דורום או מקמח מלא. פסטה מקמח דורום עשירה בחלבונים ובסיבים תזונתיים ולכן מועדפת לבישול ארוחות איכותיות.
  • כליטר ציר מרק עוף או ירקות
  • כ300-400 גרם ערמונים שלמים מסוננים או משקית וקאום
  • 5-6 יחי בצל קצוץ
  • נייר אפייה או פרגמנט – להגנה על התבשיל ולקבלת חמין מקרוני איכותי
  • 2-3 כפות שמן

הוראות

  1. לטגן בצל עד גוון שחום זהוב בסיר גדול לבישול ארוך. להוסיף בצל שלוט ולאדות קלות.
  2. לבשל את הפסטה עם כפית מלח ולסנן.
  3. להזהיב/"לסגור" את חלקי עוף ובשר במחבת עם מעט שמן.
  4. להוציא את בצל המטוגן פרט ל2 כפות שנשארים בתחתית.
  5. להצמיד נייר פרגמנט או אפייה בכל היקף של הסיר עם שוליים גבוהים כלפי חוץ.
  6. לשים שכבת פסטה מבושלת ולתבל במלח, פלפל פפריקה.
  7. להניח חלק עוף ובשר ומעט ערמונים ושוב לתבל. לכסות עם שכבת פסטה נוספת ושוב שכבת בצל זהוב ותיבול. כך שכבה אחרי שכבה עד שמסיימים הכל. שכבה אחרונה חייבת להיות מפסטה.
  8. למזוג ציר מרק עוף או ירקות. לשים על האש להביא לרתיחה. לבדוק ולתקן את הטעמים. לכבות את האש.
  9. לכסות עם נייר פרגמנט ולשים להמשך בישול איטי בתנור שחומם מראש לחום כ130 מעלות למשך כ 6 שעות.
  10. להגיש חמין מקרוני חם להנאתכם.
בתאבון.
חמין מקרוני - תבשיל בשר עם פסטה וערמונים

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 5 הצבעות