לעתים קרובות אנחנו רוצים לקצר תהליכי עבודה במטבח אז חשבתי שהכנת ארוחה ביתית עשירה עם לקט ירקות תאילנדי ממלא את תפקידו ועושה את המשימה לפשוטה וקלה יותר. החלטתי ששקית שמיועדת להקפצה נראת לי טיפה צנועה מדי ושלפתי חצילים והכנתי חציל ממולא בחזה עוף וירקות והכל הוכנס לתנור.
מתכון: חצילים ממולאים בחזה עוף וירקות מלקט תאילנדי
מצרכים להכנת חצילים ממולאים
- 8 חצילים חצויים שהושרו במלח להגירת נוזלים מחציל
- קופסה קטנה עגבניות מרוסקות
- בצל חתוך לקוביות
- 2-3 כפות שמן זית
- כף רוטב סויה
- כף דבש סילאן
- כף רוטב צ'ילה בטעם אננס שום – ניתן גם רוטב צ'ילה אחר
- מלח, פלפל לפי הטעם האישי
- כ400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- לקט ירקות תאילנדי
אופן הכנה חצילים ממולאים
- למרוח מעט שמן זית על חצאי חצילים ולאפות בתנור בחום 175 מעלות כרבע שעה . חצאי חצילים יש להניח עם החלק הפנימי כלפי מטה.
- להכין תערובת מרוטב סויה, רוטב צ'ילה ,דבש, מלח ופלפל ולהכניס את קוביות חזה עוף להשרות כחצי שעה.
- להוציא את החלק הפנימי של החצילים האפויים וליצור שקעים למילוי . לקצוץ את "בשר" של החצילים ולשמור בצד.
- לטגן את הבצל עד הזהבה ולהוסיף עגבניות מרוסקות לתבל במלח ופלפל ולשמור את הרוטב ולהמשך.
- להקפיץ את קוביות חזה עוף כ4-5 דקות.
- להקפיץ את הלקט על פי הוראות היצרן. לערבב את החזה עוף המוקפץ עם הלקט ו"בשר" חצילים.
- למלא את החצילים עם התערובת. להניח את החצאי חצילים בתבנית פיירקס גדולה למזוג רוטב עגבניות, לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בחום כ170 מעלות. זמן אפייה משוער כ40 דקות.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
הדירוג המתכון
גילוי נאות – שקית לקט תאילנדי התקבלה לניסוי מחברת סנפרוסט.