פולנטה עם גבינות וריבת בצל אננס

הבישול ואפיה הן תחביבים גדולים שלי, אני אוהבת את העיסוק במנות חדשות והיצירה הזאת מאתגרת אותי ללא גבול. כמעט כל סוף שבוע יש לנו מפגש משפחתי ושם אני שומעת את הביקורת ואת השבחים. הפעם החלטתי להכין מנה טעימה עם פולנטה וגבינות מסדרת פיראוס עזים שקיבלתי להתנסות. גבינת פטה עזים שבה השתמשתי להכנת פולנטה הייתה טעימה עם מליחות עדינה, מרקם מאוד נעים והשתלבה בצורה נהדרת במנה. ברגע שישבנו סביב השולחן קדמו שאלות, "נו מה כבר הכנת לנו שנראה כל כך טעים, אין שם הגזמה בשומנים"…  ואני בשקט מוחלט מספרת שהמנה המדהימה הזאת פשוט מנת בריאות. מיותר לספר שכולם ביקשו עוד ועוד תוספת עד שלא נשאר כלום ולשמחתי הרבה, כי על השולחן היו עוד דברים טעימים, כמו ירקות ממולאים עם גבינות, סלטים, קינוחים טובים.

מתכון: פולנטה עם גבינות וריבת בצל אננס

מצרכים להכנת פולנטה:

  • 2 כוסות קמח תירס
  • 2 כוסות חלב
  • 2 כוסות שמנת לבישול 15%
  • 3 כוסות מים
  • כ 100 גרם פטה עזים 5% מפוררת
  • כ 3 כפות פרמזן מגורר דק
  • 100 גרם חמאה
  • 50 גרם גבינה צהובה לתערובת פולנטה, ניתן להשתמש בגבינת צ'דר, גלבוע וכו'
  • עלי סלט בייבי להגשת פולנטה
  • כפית שטוחה מלח לבישול פולנטה
  • פלפל שחור לבישול פולנטה

מצרכים להכנת ריבת בצל אננס:

  • 3 בצלים גדולים קצוצים להכנת ריבת בצל. מומלץ להשתמש בבצל אדום, אך לא חובה.
  • כף רוטב צ'ילי אננס – ניתן להשיג ברשתות
  • 2 כפות סוכר חום להכנת ריבת בצל
  • כ100 מ"ל מים או מיץ אננס מלפתן, לפי בחירתכם
  • כף חומץ בלסמי
  • כף דבש

אופן ההכנת פולנטה:

  1. להביא את חלב, מים ושמנת לבישול לרתיחה ולהוסיף בהדרגה תערובת קמח תירס עם מלח ופלפל תוך בחישה מתמדת .
  2. להנמיך את האש למינימום ולבשל כ10 דקות תוך בחישה קבוע עם כף עץ עד שמתקבלת פולנטה סמיכה.
  3. לכבות את האש ולהוסיף חמאה וגבינה צהובה עד שהפולנטה חלקה.
  4. להעביר מיד את הפולנטה לתבנית שקעים מרופדת במנג'טים עם נייר אפייה משומן קלות. בדרך כלל כמות פולנטה תספיק ל 12 מנות, אך זה תלוי בגודל שקעים של התבנית.
  5. לשים בסיר לבישול רטבים בצל, סוכר חום עם מים, דבש, חומץ ולבשל על אש קטנה עד הבצל נהיה שקוף ומקורמל.  יש לבחוש מדי פעם בזמן בישול של ריבה עם כף עץ, כך שהריבה לא תשרף. כמות הנוזלים מצטמצמת למחצית. להוסיף כף רוטב צ'ילי עם אננס ולבשל עוד כ3-4 דקות.
  6. להניח בכל שקע מעל פולנטה ריבת בצל פיקנטית ולפזר גבינת פטה ופרמזן.
  7. לאפות בתנור שחומם מראש ל170 כחצי שעה.
  8. לקרר ולהגיש עם סלט עלי בייבי או תיבול ירוק אחר.
בתאבון.
הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 1 ביקורות

 

פולנטה עם גבינות וריבת בצל אננס
פולנטה עם גבינות וריבת בצל אננס

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.

4 מחשבות על “פולנטה עם גבינות וריבת בצל אננס”

  1. רוזה רוזה את אלופהכל מה שאת מכינה זה שופרה. נשמע מתכון מענין מאוד וטעים.
    תודה יקירה
    חג שמח שבת שלום
    חיבוק של בריאות ענקקקקק

    הגב

כתוב/כתבי תגובה