טארטלטים, רולדה והכל בקלי קלות מבצק קמח תירס וגבינה – ניתן לגוון בכל מיני סוגי מילוי. מתאים גם לשומרי דיאטה נטולת גלוטן, ניתן להכין את עוגת שוקולד או חלבה לחג פסח וסתם לאוהבי בצק קמח תירס.
מתכון: עוגת שוקולד וחלבה – מתכון לרולדה וטארטלטים
מצרכים להכנת עוגת שוקולד
- חבילה 250 גרם גבינה "טוב טעם" 3% – ניתן להחליף בגבינה רזה אחרת "כנען" ודומה
- 100 גרם חמאה קרה
- כפית שטוחה סודה לשתייה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם קמח תירס דק
- גרידת לימון
- כפית תמצית וניל
- 50 גרם קמח נטול גלוטן – ניתן להחליף בקורנפלור או קמח תפוחי אדמה
מילוי שוקולד
- קופסת ממרח שוקולד "שחר" או נוטלה
- 100 גרם אגוזים גרוסים
מילוי ממרח חלבה
- כ 50 גרם צימוקים או פירות יבשים אחרים
- 100 גרם אגוזים גרוסים
- קופסת ממלח חלבה
- כ 30 גרם שקדים חצויים מולבנים – לקישוט טארטאלטים
מילוי תפוחי עץ ואגוזים
- 3-4 תפוחי עץ גרנד מקולפים ומגוררים וסחוטים מהמיץ
- חצי כף מיץ לימון – למזוג מיד על התפוחים המגוררים שלא ישחירו
- כ3 כפות סוכר חום
- כפית גדושה של קינמון
- 100 גרם אגוזים גרוסים
אופן הכנה עוגת שוקולד:
- לערבב את הקמח תירס עם קמח נטול גלוטן, להוסיף אבקת סוכר וסודה לשתייה.
- ליצור שקע בתערובת קמח ולגרר את החמאה הקרה על פומפייה, להוסיף גבינה וליצור כדור בצק אלסטי.
- להניח את הבצק לחצי שעה מנוחה בקירור.
- לאחר שהבצק נח, לחלק לשני חלקים
- לרדד את הבצק על משטח מקומח בקורנפלור או קמח ללא גלוטן, לפזר אגוזים ולמרוח עם ממרח ולגלגל לרולדה.
- לטארטלטים להניח את הבצק בתוך שקעי נייר משומנים קלות ובתוך תבנית לאפיית מאפינס.
- לפזר אגוזים וצימוקים ולמלא בממרח חלבה. לקשט בשקדים ואפות בתנור שחומם מראש לחום של כ170 מעלות עד העוגה זהובה שחומה.
- לקרר לפחות שעה ורק אחרי זה לפרוס עוגת שוקולד.
בתאבון.
לכתבות על תזונה בריאה באתר של דפנה לב – תזונאית ספורט.
הדירוג המתכון
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.