חזה עוף ממולא הינה מנה טעימה וגם דיאטתית. בהשקעת זמן מינימלית מקבלים מנת גורמה אמיתית של רולדת חזה עוף ממולא. המנה מתאימה לשולחן אירוח, ארוחה משפחתית וכמובן לראש השנה ופסח.
מתכון: חזה עוף ממולא בתנור
מצרכים להכנת חזה עוף ממולא:
- 3 יחידות חזה עוף שטוחים כמו לשניצל – מספיק לרולדה אחת
- 6-8 שזיפים מיובשים ללא חרצנים
- 6-8 אגוזי מלך – ניתן למלא את השזיף עם האגוז בשלמותו או לפזר אגוזים גרוסים– ההסבר בהמשך
- 3 שיני שום מעוכות
- כף שמן קנולה או חמניות
- מלח , פלפל – לפי הטעם האישי
- גזר חתוך לטבעות דקות
- 2 כפות חרדל איכותי – להכנת רוטב
- 2 כפות דבש להכנת רוטב
- כף מיץ לימון טרי סחוט – מיועד להכנת רוטב
- כף שמן קנולה – מיועד להכנת רוטב
- שן שום מעוכה – מיועדת להכת רוטב
אופן הכנת חזה עוף ממולא:
- להניח חזה עוף או פילה שנפתח עם סכין חדה בצורה של "ספר פתוח" על נייר כסף. מומלץ להכין את החזה עוף כשניצל ובעובי כחצי ס"מ. להצמיד את החזה עוף אחד לשני וליצור משטח רחב.
- להכין תערובת משום מעוך, מלח, פלפל וכף שמן למריחה על חזה עוף.
- למרוח את התערובת על פני שטח חזה עוף
- להכניס אגוז בתוך כל שזיף או לחילופין לרסק את האגוזים ולפזר על פני חזה עוף
- לסדר את השזיפים במרכז רולדה של חזה עוף
- להצמיד לשזיפים טבעות גזר ולגלגל את הנייר כסף תוך יצירת רולדת חזה עוף ממולא. להקפיד על סגירה אטומה וצמודה היטב. למזוג כחצי כוס מים בתבנית פיירקס לפני אפיה.
- לאפות את הרולדת חזה עוף ממולא בתנור שחומם מראש ל175 מעלות. זמן אפיה משוער כשעה.
- להכין רוטב עם מטרפה או בלנדר מדבש, מיץ לימון , שמן, שום מעוכה וחרדל .
- לאחר אפיה לקרר מעט את הרולדה, לפרוס לטבעות יפות באלכסון ולסדר צמוד אחת לשנייה בכיוון השעון על צלחת הגשה. להגיש עם רוטב.
בתאבון.
הדירוג המתכון
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.