רולדה עם אגוזים

רולדות בצק שמרים מאוד פופולריות בביתנו והפעם בחרתי להכין עם אחת המליות מאוד טעימות של אגוזים עם ריבת אוכמניות , וכמובן אוהבים מאוד אצלנו מלית פרג שכבודה במקומה מונח וכך עוד מאפים רבים אחרים.

מתכון: רולדה עם אגוזים

מצרכים להכנת רולדה עם אגוזים:

  • 1 ק"ג קמח ועוד כ250 עד 300 גרם לעבוד הסופי
  • כ150 מ"ל מים חמימים
  • כ150 מ"ל חלב חמימים
  • כ60 גרם סוכר
  • כחצי כפית מלח
  • 50 גרם שמרים טריים
  • כפית תמצית וניל
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 4 ביצים ועוד ביצה לציפוי רולדה עם אגוזים

מצרכים למלית אגוזים ופירות יער:

  • כ250 גרם ריבה עם פירות שלמים
  • כ3 כפות סוכר חום
  • כ 150 גרם עוגיות מרוסקות – ניתן להשתמש בעוגיות פתי בר וכד'
  • כ250 גרם אגוזים גרוסים
  • גרידת לימון

מצרכים למלית פרג:

  • כ300 גרם פרג טחון – יש לטחון פרג בחנות רק בסמוך להכנה, אחרת תקבלו מאפה מר
  • כוס חלב לבישול מלית פרג
  • כ60 גרם סוכר
  • גרידת לימון
  • כפית קינמון – לא חובה

אופן הכנת רולדה עם אגוזים:

  1. בסיר קטן לערבב שמרים עם מים חמימים, חלב כף סוכר ולפזר כף קמח ולשים לרבע שעה במקום חמים עד שהשמרים תופחים
  2. בקערה עמוקה לשים קילו קמח וסוכר וליצור שקע
  3. להכין תערובת ביצים עם סוכר וחמאה רכה
  4. להפעיל מעבד מזון ולהוסיף בהדרגה את השמרים, תערובת ביצים להמשיך לעבד עד שמתקבל בצק רך שנפרד בקלות מדפנות הקערה. להוסיף מלח בשלב סופי , לערבב , לכסות עם מגבת ולשים להתפחה. להתפחה מהירה ניתן לשים את הקערה בתנור שחומם לחום כ50 מעלות, אבל מכובה!
  5. להתפחה איטית אפשר לשים את הקערה ללילה במקרר.
  6. במהלך התפחת הבצק יש לעבד קלות עם היד לפחות פעם או פעמיים.
  7. להכין תערובת עוגיות עם סוכר ואגוזים מרוסקים וגרידת לימון.
  8. להכין מלית מפרג עם חלב, וסוכר תוך בישול קצר ולהוסיף גרידת לימון. לקרר לפני מילוי רולדה.
  9. לחלק את הבצק למספר כדורים רצוי ולהשתמש ביתרת קמח שנותר כדי לרדד על משטח מקומח.
  10. עלה בצק מומלץ לרדד דק לעובי של כחצי סנטימטר, לפזר מלית יבשה ולאחר מכן ריבה ולסגור ולגגל בצורת גליל מעטפה.
  11. לשים את רולדת אגוזים בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן ולהמתין עוד כרבע שעה להתפחה סופית.
  12. לצפות את רולדת אגוזים עם ביצה מוקצפת וכמה טיפות מיץ לימון.
  13. לאפות רולדת אגוזים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות עד שהמאפה זהוב שחום.
בתאבון.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 10 ביקורות

רולדה עם אגוזים
רולדה עם אגוזים

7 מחשבות על “רולדה עם אגוזים”

  1. למה לא תהרגי אותי לגמרי הלילה??
    אני כבר רעבה אחרי שראיתי את המאפינס גרנולה שלך, ועכשיו את הורגת אותי לגמרי עם הרולדות האלה.

    איפה ההתחשבות שלך??

    דחוףףףףףףףףףףף אני מתחננת לכמה פרוסות עם מילוי אגוזים ופירות יער.
    יאוו – זה נשמע מעלף לגמרי

    הגב
  2. אווו רוזה – אם יש משהו שאני לא יכולה לעמוד בפניו זה בצק שמרים, מתוק או מלוח, הריחות משגעים אותי.
    הגלילות שלך נראות מרהיבות, אוהבת את המלית שבחרת בה, פרג זה נהדר אך גם אני הייתי בוחרת במלית ששמת.

    מגי

    הגב

כתוב/כתבי תגובה