הפעם החלטתי להכין מאפים דקיקים וטעימים עם בצק פילו וקצת לחסוך בצריכת הפחמימות, אך ללא ויתור על הטעם הנפלא של הצורך בקינוח מתוק שבדרך כלל מלווה ארוחה משפחתית.
מתכון: אוזני המן ועוגיות בצק פילו
מצרכים לאוזני המן בצק פילו:
- חבילת בצק פילו – להפשיר לילה בקירור מחוץ למקפיא.
- כ 150 גרם אגוזים, שקדים או פיסטוקים טחונים – להכנת מלית
- 2-3 כפות סוכר חום – להכנת מלית
- 2-3 כפות עוגיות פתי בר מרוסקות – להכנת מלית
- כפית קינמון – לא חובה
- גרידת לימון
- כ 50 גרם צימוקים שחורים להכנת מלית – ניתן להשרות עם כף ברנדי
- 6-7 כפות פרי מריבת אוכמניות – ללא מיץ, ניתן להחליף בריבה אחרת
- כ3 כפות שמן קנולה או אגוזים לשימון עלי פילו
- כ3-4 כפות דבש לסירופ – לא חובה, רק עבור מי שרוצה להשביח את המאפים ברוטב דבש
- כ3 כפות מיץ לימון להכנת סירופ – לא חובה
- כ 150 מ"ל מים לבישול סירופ – לא חובה
אופן הכנת אוזני המן בצק פילו:
- להכין תערובת מעוגיות מרוסקות, אגוזים טחונים וסוכר חום, גרידת לימון, קינמון.
- להכין סירופ מדבש, מים ומיץ לימון – הסעיף לפי בחירה אישית.
- להניח 8 עלי בצק פילו ולחתוך לריבועים של כ 8 ס"מ. לכסות עם מגבת על מנת לשמור על איכות בצק נגד התייבשות. בגלל שהריבועים קטנים יחסית, העבודה הרבה יותר נוחה.
- לשמן עם מברשת כל העלים ולשים במרכז כל ריבוע בערך כ2 כפיות תערובת אגוזים עם עוגיות.
- לשים מלית מאוכמניות וצימוקים ולקפל את המאפים בצורת משולשים או מעטפות , לפי הבחירה.
- לשים את מאפים בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן ולאפות בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות בערך כ10 דקות עד גוון זהוב.
- למזוג סירופ על המאפים מיד עם הוצאה מהתנור – הסעיף הנ"ל לפי בחירה.
בתאבון.
טיפ: דפנה לב תזונאית ספורט בוחרת במתכון הנ"ל כמתכון מעודף לשמירת בריאות ותזונה מאוזנת.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
הדירוג המתכון