מאפינס אורז

החלטתי להכין מאפה מפנק ואישי מאורז ארבריו, בילדותי אימא הייתה אופה מאורז פשטידה בתור פינוק, כי רוב ימות השנה הייתה מבשלת דיסות אורז לארוחת בוקר בגלל התכונות הבריאותיות שלו. אחרי דייסת אורז של אימי, הסנדביץ' שקיבלתי ממנה תמיד היה חוזר אליה הביתה וכמובן כבר הייתה לי מובטחת שיחת משמעת. אבל מי מתרגש בגיל כזה כשאימא צועקת על חשיבות ארוחה בזמן הלימודים. לקחתי את אותה פשטידה צעד אחד קדימה ובמקומה יצאו מאפניס אורז טעימים ביותר ובתוספת ריבת חבושים ואוכמניות מאפה מאפינס כבר הפך למנה מושחטת לגמרי, למרות מאפינס אורז  הינה מנה מושלמת גם לשומרי דיאטת נטולת גלוטן וחולי ציליאק.

מתכון: מאפינס אורז

מצרכים להכנת מאפינס אורז:

  • 2 כוסות אורז – ממליצה על ארבוריו, אבל אפשר גם אחר, רצוי עם גרגרים גדולים
  • קמצוץ מלח לבישול אורז
  • חצי כוס חלב
  • 4 כוסות מים לבישול אורז
  • 2 ביצים
  • 3-4 כפות קמח אורז
  • 2 כפות קורנפלור
  • 80-100 גרם גבינת שמנת – מומלץ מופחת שומן 5%-15%
  • כ100 גרם סוכר
  • גרידת לימון
  • כפית תמצית וניל
  •  חופן פירות יבשים – לא חובה

אופן הכנת מאפינס אורז:

  1. לשטוף את האורז פעם אחד בלבד בשונה מרוב הבישולי אורז, כדי לשמור על עמילן שלו ודביקות.
  2. להביא לרתיחה את המים עם קמצוץ מלח ולהוסיף אורז ולבשל על אש שקטה ותוך ערבוב עם כף עץ למניעת שריפת אורז בתחתית הסיר עד שהדייסה מסמיכה וכל המים נספגים להוסיף חצי כוס חלב ואת הסוכר ושוב לבשל כ2-3 דקות עד גם החלב נספג בדייסה.  בדרך כלל הבישול אורך כ20 דקות. לכבות את האש.
  3. לקרר היטב את הדייסה, להוסיף את הביצים הטרופות, גבינה, גרידת לימון ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. להוסיף תמצית וניל, קמח אורז, קורנפלור ושוב לערבב, לבדוק את המתיקות ואם חסר, להוסיף עוד כף או שתיים סוכר.
  5. למלא תבנית שקעים משומנת היטב או שקעי אלומיניום בתערובת אורז ולאפות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות. זמן אפיה משוער כשעה עד שעה ורבע ועד שהמאפינס אורז משחימים לגוון זהוב שחום.
  6. לקרר מעט את מאפינס אורז ולהגיש חמים או קרים עם ריבה או עם שמנת חמוצה.

בתאבון.

מאפינס אורז
מאפינס אורז

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 4 ביקורות

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.


כתוב/כתבי תגובה