עוגה אננס שהכנתי לפני שנים רבות והחלטתי לעשות לה קאם באק, כי זו הייתה עוגה מאוד אהובה אצלנו ומשום מה עם ריבוי המאפים נשכחה קצת. בדקתי את המתכון ופתאום אני רואה שהבצק עשוי עם מרגרינה ואז חשבתי לעצמי, לא, היום כבר יהיה לי קשה מאוד להכין עוגה עם מרגרינה – אני יעשה שמניות באוויר, אבל בבקשה בלי מרגרינה ואני שוב מביטה במתכון ואז בקרם יש חמאה ושוב אני משפשפת את עיני ואומרת, גם את החמאה אני מעיפה מהקרם. וכך צמצמתי עד מינימום את מרכיבים שהיום לא יוכנסו לעוגות שלי ושיא החוצפה היה כשבמקום שמנת 27% אחוז שמתי רק שמנת עם 9% שומן. יצא עוגה נהדרת, עוגה ענקית בתבנית פיירקס 32*20. קבלו מתכון עוגת אננס מעולה ועם מעט מאוד עבודה.
מתכון: עוגת אננס
מצרכים להכנת עוגת אננס:
- 200 גרם חמאה
- 400 גרם קמח
- כפית סודה לשתיה
- גרידת קליפת לימון
- כפית תמצית וניל להכנת הבצק
- 2 ביצים
- 100 גרם סוכר להכנת בצק
- קופסת שמנת מתוקה – להכנת קרם
- 400 גרם אננס פרוס מסונן – המשקל לקוביות אננס במשקל מוחלט/ נטו
- 2 גבעי שמנת חמוצה 15%
- גביע שמנת חמוצה 9%
- כפית תמצית וניל להכנת הקרם
- 150 גרם סוכר דק להכנת הקרם
- 100 גרם עוגיות חמאה/ פתי בר גרוסות
- 50 גרם אגוזים גרוסים לקישוט
הוראות להכנת עוגת אננס:
- בקערה עמוקה לערבב את תערובת קמח וסודה לשתיה עם קוביות חמאה קרה וליצור קמח פירורי
- להוסיף תמצית וניל, ביצים, גרידת לימון וערבב עד נוצר כדור בצק אלסטי.
- לסגור את הבצק עם נייר דביק ולקרר לפחות חצי שעה
- לרדד את הבצק על משטח מקומח ולהניח בתבנית פיירקס משומנת קלות ולדקור עם המזלג.
- לאפות את הבצק בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות עד שהבצק מקבל גוון זהוב בהיר.
- להקציף את השמנת מתוקה, להוסיף שמנת חמוצה, תמצית וניל ולערבב ידנית בתנועות עדינות עד מתקבל קרם חלק.
- לפזר על פני שטח העוגה פירות אננס
- למרוח מעל הפירות את קרם שמנת
- לקשט את עוגת אננס עם פירורי עוגיות, אגוזים מרוסקים ופרוסות של פרי אננס
- לקרר כ3-4 שעות ולפרוס את עוגת אננס ולהגיש.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
