יש מאכלים שאני מחוברת אליהם בצורה בלתי ניתנת להסבר, ומאפי קישים, פאי, טארט הם מהסוג הזה. ואם אני אוהבת את הבצק הממולא כל פעם במילוי אחר, אז כמובן אני משתפת גם את העולם. אז קבלו בכבוד הראוי לו את מתכון קיש בטטה, טעים וממולא בגבינות מדהימות וירק.
מתכון: קיש בטטה
מצרכים להכנת קיש בטטה:
- 250 גרם קמח
- ביצה
- קמצוץ מלח
- 1-2 כפות מים קרים
- 100 גרם חמאה קרה – חתוכה לקוביות קטנות
- 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות
- 1-2 שיני שום
- תימין טרי או חצי כפית יבש
- 150 גרם גבינה בולגרית
- כף שמן קנולה לטיגון בצל
- כ300 גרם קשקבל
- 80 גרם גבינת פרמזן
- 2 ביצים להכנת מילוי
- מלח, פלפל לפי הטעם
- קמצוץ אגוז מוסקט
- 2 בטטות לבשל חצי בישול בקליפה, לקלף ולפרוס לקוביות
אופן הכנת קיש בטטה:
- לערבב את הקמח עם מלח וחמאה קרה במהירות האפשרית וליצור פירורים דקים.
- להוסיף את הביצה וכף מים וליצור כדור בצק אחיד.
- לשים את הבצק למנוחה של כחצי שעה.
- לטגן את הבצל עם שמן עד גוון זהוב שקוף ולקרר מעט.
- לערבב בקערה נפרדת את הבטטה עם שום מעוך, מלח ופלפל.
- להוסיף לבצל מטוגן גבינות, מלח, פלפל, ביצים, תיבול פרט לבטטה ושום.
- לאחר שהבצק נח, לרדד על משטח מקומח לעובי של כ0.5—0.7 מ"מ ולהניח בתבנית 24 ס"מ משומנת קלות.
לסדר את שולי הבצק צמוד לדפנות לחתוך עודפי הבצק ולדקור את הבצק עם המזלג על פני כל השטח גם על הדםנות. - לאפות את קטלית של הקיש כ7-8 דקות בחום 160 מעלות עד הבצק מקבל גוון זהוב בהיר מאוד.
- למלא את התבנית במחצית מהמילוי גבינות ובצל.
- למלא את התבנית בשכבת בטטה ושוב לכסות עם יתרת הגבינות.
- לאפות את הקיש בטטה בתנור שחומם מראש ל175 מעלות. זמן אפיה משוער כ35-40 דקות עד שהגבינה בגוון זהוב שחום עמוק.
- לקרר מעט קיש בטטה ולפרוס להגשה.
בתאבון.
טיפ : בעצת תזונאית ספורט דפנה לב ניתן להמיר 100 גרם חמאה ב50 גרם חמאה ועוד 50 גרם שמנת חמוצה 9%.
דירוג המתכון
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
