עוגיות שקדים

מתכון לעוגיות הכי ממכרות שאפשר לדמיין ואני חייבת להודות שאני מאז ומתמיד מאוד אוהבת אותן במיוחד לאחר טיול באיטליה ההתמכרות כבר נראת כבלתי ניתנת לתיקון. נהוג להכין אותן עם קישוט של שקד או פרי מושרה באלכוהל ואפשר לגוון גם קליפות  פרי הדר מסוכרות – עוגיות טעימות ביותר. 

מצרכים להכנת עוגיות שקדים

  • חבילת חמאה של 200 גר' – חמאה רכה
  • כ600 גר' קמח לעוגות – מי שזקוק להמרה לכוסות ניתן להשתמש בטבלה שנמצאת באתר
  • כ 200 גר' קמח שקדים  או לטחון שקדים מולבנים לאבקה דקה
  • כ 100 מ"ל מי סודה
  • 200 גר' סוכר דק
  • 2 כפיות תמצית שקדים איכותית
  • קליפות הדרים קצוצות – מומלץ בחום, אך לא חובה
  • שקדים לקישוט עוגיות – ניתן להחליף בדובדבנים מושרים באלכוהול

אופן הכנת עוגיות שקדים

  1. בקערה עמוקה מערבבים את שני סוגי הקמח ומוספים סוכר, חמאה ותמצית שקדים וקליפות ומוספים לאט לאט את המים עד מקבלים בצק נוח ואלסטי. מנחים את הבצק למנוחה של כרגע שעה סגור בנייר דביק.
  2. מגלגלים את הבצק לצינורית ומחלקים לכדורים.  מוחצים את הכדור לעוגיות עגולות בעובי של כ2 ס"מ וקורצים עם כלי  חיתוך. יוצרים שקע באמצע עוגיה ומקשטים עם שקד.
  3. מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם לחום כ170 מעלות. זמן אפיה משוער כ10 דקות עד העוגיות מתרחבות והגוון מאוד בהיר בצבע שנהב.
  4. לקרר את העוגיות וניתן לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

בתאבון.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

9 מחשבות על “עוגיות שקדים”

  1. העוגיות נראות מעולות, במיוחד עם תוספת הציטרונט.
    אנא, הואילי להקפיד. אין כותבים אובי אלא עובי.
    תודה וסליחה

    הגב
  2. הייתי מעוניינת להכין את העוגיות אבל שאלתי היא אם אפשר להשתמש במקום במי סודה בנוזל אחר או שזה הכרחי להצלחת העוגיות, כי אין לי מי סודה.

    הגב
    • שלום בלהה,
      אני פשוט הייתי מערבבת כפית שטוחה אבקת סודה עם מי ברז לפי המרשם. בעיני, אין בעיה לבצע החלפה כזו.
      בהצלחה.

      הגב

כתוב/כתבי תגובה