כולנו כבר מכירים את התקופות של חגים או כל אירוע עליו אנחנו מוזמנים והמחשבות כמה אוכל טעים יהיה וכמה קשה יהיה לעמוד מול הפיתוי של פרוסת פאי תפוחים שסוגרת את כל חגיגת האוכל. ומה עם הדיאטה וכמה קילו נוסיף וכמה נצטרך להזיע בחדר כושר. טוב, אז חשבתי שאני רוצה להיות קצת צדיקה ולעשות סדר בדברים וכמובן לא לגרום לאף אחד לרגשות אשם וככה בלי שנפריז במתוקים להכין פאי תפוחים ללא סוכר שכולו על בסיס מתיקות של הפירות והדבש בלבד. בצק של פאי תפוחים פשוט נפלא מהסוג של הבצקים של פעם. הכנת הבצק מאוד קלה וגם אינה כוללת ביצים ואפשר להתכבד בפרוסה מאוד טעימה של פאי תפוחים וכך לחגוג סעודת מלכים אמיתית.
מרכיבים פאי תפוחים:
- 400 גר קמח
- 200 גר' חמאה – לגרסת פרווה ניתן להשתמש במרגרינה על בסיס שמן מזולה בריאותי
- 100 מ"ל מי סודה קרים מאוד
- קמצוץ מלח
מרכיבים למילוי פאי תפוחים:
- כ – 6 תפוחי עץ גרנד לחתוך לקוביות
- מיץ מלימון טרי סחוט – למזוג על הקוביות תפוחי עץ
- 2-3 כפות אוכמניות אדומות – נמכר קפוא – לא חובה אפשר להחליף בצימוקים
- 2 כפיות קינמון
- 4-5 כפות פירורי עוגיות או פירורים רגילים
- 3-4 כפות דבש
- 2-3 כפות שקדים טחונים
- אבקת סוכר לאיבוק פאי תפוחים – לא חובה
אופן הכנת פאי תפוחים:
- להכין בצק עם קוביות חמאה קרה ומי סודה קרים עד שהבצק פירורי. להדק את הבצק וליצור כדור, לארוז בניילון נמצד ולשים במקרר למנוחה ל40 דקות.
- להכין מילוי מתפוחי עץ עם דבש, קינמון ושקדים, אוכמניות ופירורי עוגיות.
- לחלק את הבצק לשני כדורים 2/3 ו1/3 לכיסו פאי תפוחים.
- לרדד את הכדור הגדול של הבצק לקוטר 26# ולשים בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. שוליים של הבצק חייבים להגיע לחלק העליון של התבנית.
- למלא את התבנית עם מילוי תפוחי עץ.
- לרדד עלה נוסף מהבצק ולחתוך רצועות סגירה ולסגור את פאי תפוחים בצורת שתי וערב.
- לאפות פאי תפוחים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות עד שהפאי זהוב בהיר.
- לקרר פאי תפוחים לפחות שעה לפני הגשה ומומלץ לפזר קצת אבקת סוכר.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
