עוף ממולא בערמונים

ארוחת סוף שבוע, אירוח או חג – לכל שולחן תמיד יהיה טעים להגיש מגש עם עוף ממולא בערמונים. הדגש בארוחה רבת משתתפים שעבודת בישול תהיה פשוטה ככל האפשר, אבל התוצאה חייבת פשוט חייבת להיות לא פחות ממושלמת. אז מה עכשיו, פשוט בודקים מלאי מרכיבים להכנת עוף ממולא בערמונים וישר לעבודה שבמהירות יהפוך את הסעודה שלכם לחג אמיתי.

מצרכים להכנת עוף ממולא בערמונים:

  • עוף במשקל לפחות 1.5 קילו
  • 200 גר' ערמנים מוכנים לאכילה – להגיש ברשתות שיווק בשקיות וקאום
  • כף דבש כהה
  • בצל קצוץ לקוביות
  • 2 בצלי שאלוט
  • 3 שיני שום קצוצות
  • חופן פטרוזליה קצוצה
  • קמצוץ תימין
  • כף שמן זית לטיגון בצל
  • 2 כפות צימוקים שחורים
  • 2 סלסלות פטריות
  • 3-4 ת"א חתוכים לקוביות גדולות
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • 2 ספלים ציר מרק עוף 
  • בצל קצוץ ומטוגן עם כף שמן זית  עד הזהבה והמשך בישול בסיר כבד

אופן הכנת עוף ממולא בערמונים:

  1. להזהיב  את הבצל בסיר כבד, להוסיף בצלי שאלוט ושום ולאדות קלות.
  2. לקצוץ את הערמונים ולהוסיף לסיר עם הבצל. להוסיף צימוקים, דבש, תיבול ללא פטרוזליה ולאדות קלות. לקרר את התערובות.
  3. להוסיף פטרוזליה קצוצה לתערובת מילוי , לערבב , לתקן את הטעמים.
  4. למלא את העוף מתחת לעור בבית החזה ובפנים. לסגור עם קיסמים.
  5. להחזיר את העוף לסיר עם בצל ששמרנו בנפרד ולהזהיב קלות. להוסיף ציר מרק עוף, לתבל במלח ופלפל ולבשל על אש נמוכה כ40 דקות.  להוסיף תפוחי אדמה ופטריות, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש לבשל עוד כ20 דקות נוספות.
  6. להעביר את העוף עם התוספות לתבנית פיירקס גדולה  ולאפות בתנור שחומם ל180 מעלות עוד כ20 דקות עד שעוף והירקות משכימים.

בתאבון.

טיפ: למנה חגיגית  עוף ממולא בערמונים מומלץ להוסיף למילוי כף ברנדי.

 

אהבתם את המתכון ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

5 מחשבות על “עוף ממולא בערמונים”

  1. מגי יקרה,
    כפי שאני כבר מכירה אותך יהיו מספיק דברים מדהימים אצלך!!!
    הפרעצל עדיין יושב לי במוח :)…אחרי פסח חייבת להכין בייגלה טוב.

    שיהיה חג פסח שמח,
    רוזה.

    הגב

כתוב/כתבי תגובה