טארט פירות עם נקטרינות

מי שלא ביקר בשוק האיכרים בתקופה אחרונה פשוט חייב להשלים את הפער – הפירות כל כך ריחניים, טריים וטעימים ועסיסיים.  לא יכולתי לוותר על חוויה וחלק מקניה הוקדש לאכילה, חלק לבישול לפתן וחלק נשמר לטארט פירות עם נקטרינות והמדהימות בצבען העמוק והבלתי נשכח.

טארט פירות אפשר להכין עם כל פרי אהוב ובעיקר זה טוב בגלל החום המטפס בקיץ החם שלנו. מומלץ להגיש ליד העוגה הנפלאה כדור גלידת וניל או שרבט למי שבוחר בדיאטת דלת שומן.

מצרכים:

  • 210 גר' קמח
  • 50 גר סוכר
  • ביצה
  • 110 גר' חמאה מומסת
  • כפית אבקת אפיה

מרכיבים למילוי טארט פירות בתבנית בקוטר 26":

  • 250 גר' גבינת שמנת  או גבינת טוב טעם לשומרי דיאטה
  • כפית תמצית וניל איכותית
  • 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי – למזוג על הנקטרינות הפרוסות להוספת טעם ונגד השחרה.
  • 50 גר' סוכר
  • 2 ביצים
  • כף קורנפלור
  • 6-7 נקטרינות חצויות  וכל פרוסות פרי קטנות
  • 2 כפות חלב
  • כף וחצי סוכר חום לפיזור מעל  הפירות

אופן הכנת טארט פירות:

  1. לערבב את החומרים היבשים של הבצק עם ביצה וחמאה מומסת ומקוררת קלות עד שנוצר בצק חלק ואלסטי.
  2. לעטוף בנייר פלסטיק ולשים את הבצק למנוחה במקרר לפחות לחצי שעה.
  3. להניח את כדור בצק באמצע תבנית מרופדת בנייר אפיה ולדחוס עם כף יד מקומחת קלות עד שכל שטח תבנית מכוסה בבצק וגם כ1ס"מ לשוליים בגובה התבנית.
  4. להכין מגבינת שמנת, סוכר, תמצית וניל, קורנפלור וביצים תערובת חלקה וללא הקצפה. למלא את התבנית עם בצק בקרם גבינה.
  5. למלא את העוגה בנקטרינות כשהחלק הפנימי מופנה כלפי חוץ ולפזר על הפרי סוכר חום.
  6. לאפות את עוגת טארט פירות בתנור שחומם מראש לכ185 מעלות.  זמן אפיה משוער כ 35-40 דקות ויש להזהר מאפיית יתר.
  7. לקרר את העוגה לפחות חצי שעה ולפרוס.

בתאבון.

אהבתם את המתכון ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.