טארט גבינה ופירות הינו מתכון קלאסי שאהוד על כולם. העוגה קלילה טעימה וכולם שמחים לסיים ארוחה עם קינוח נהדר. קבלו מתכון טוב לכל עת.
מצרכים להכנת טארט גבינה:
- חבילה וחצי מבצק פילס או כ 900 גר' ומיתרת בצק מומלץ להכין עוגיות גבינה מלוחות – ראו מתכון נוסף כאן.
- חלמון
- כ4-5 נקטרינות חצויות
- כ-5 מישמשים חצויים – ניתן להחליף בפרי אחר לפי העונה
- כ 4 תפוחי עץ גרנד קלופים ופרוסים ל8 פלחים
- קופסה גבינת שמנת 250 גר'
- כף קונפלור
- 100 גר סוכר
- 2 כפות מיץ לימון לתפוחי עץ לטעם מעודן ונגד השחרת תפוחים
- 100 גר' סוכר למלית גבינה
- כפית תמצית וניל למלית גבינה
- ביצה להכנת מלית גבינה
- 100 גר' שקדים טחונים
- כ 4 כפות או 80 גר' סוכר למלית שקדים
- אבקת סוכר לקישוט בזמן הגשת טארט גבינה עם פירות
אופן הכנה טארט גבינה:
- לשים בצק בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. הבצק חייב להיות באובי כ-0.6 סנטימטר ועם שוליים כלפי חוץ להוספת שיכבת משולשי בצק לסגירת העוגה כפי שמופיע בתמונה.
- לדקור את הבצק שבבסיס העוגה עם המזלג לשיפור איכות העוגה ואיורור.
- להכין מלית שקדים עם סוכר.
- להכין מלית מגבינת שמנת עם סוכר, תמצית וניל, ביצה וקורנפלור.
- להכין משולשים כ 8-12 משולשי בצק לסגירת טארט גבינה. משולשי בצק ניתן להכין משיכבה בצק רגילה המסופקת מהיצרן.
- לפזר בבסיס של הטארט מלית שקדים בשכבה אחידה.
- להניח על המלית שקדים פלחי תפוחי עץ בצורת מניפה.
- להניח על התפוחים מלית קרם גבינה וליישר שיכבה אחידה, כפי שמופיע בתמונה.
- להניח משולשי בצק עם מרווחים שווים/סימטריים קטנים שיאפשרו שילוב נקטרינות ומישמשים.
- להדביק את המשולשים עם השולי הסגירה על יד מריחה בחלמון.
- לקשט את טארט גבינה עם פירות בחצאי מישמשים ונקטרינות.
- לאפות את הטארט בתנור שחומם לחום 180 מעלות כחצי שעה עד שהוא זהוב שחום.
- לקרר כשעה ולפרוס עם סכין חדה , לפזר אבקת סוכר ולהגיש.
בתאבון.
טיפ: לעבוד עם בצק קר מאוד ולשמור בקירור בין השלבים.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.