טארט גבינה ופירות

טארט גבינה ופירות הינו מתכון קלאסי שאהוד על כולם. העוגה קלילה טעימה וכולם שמחים לסיים ארוחה עם קינוח נהדר. קבלו מתכון טוב לכל עת.

מצרכים להכנת טארט גבינה:

  • חבילה וחצי מבצק פילס או כ 900 גר' ומיתרת בצק מומלץ להכין עוגיות גבינה מלוחות – ראו מתכון נוסף כאן.
  • חלמון
  • כ4-5 נקטרינות חצויות
  • כ-5 מישמשים חצויים – ניתן להחליף בפרי  אחר לפי העונה
  • כ 4 תפוחי עץ גרנד קלופים  ופרוסים ל8 פלחים
  • קופסה גבינת שמנת 250 גר'
  • כף קונפלור
  • 100 גר סוכר
  • 2 כפות מיץ לימון לתפוחי עץ לטעם מעודן ונגד השחרת תפוחים
  • 100 גר' סוכר למלית גבינה
  • כפית תמצית וניל למלית גבינה
  • ביצה להכנת מלית גבינה
  • 100 גר' שקדים טחונים
  • כ 4 כפות או 80 גר' סוכר למלית שקדים
  • אבקת סוכר לקישוט בזמן הגשת טארט גבינה עם פירות

אופן הכנה טארט גבינה:

  1. לשים בצק בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. הבצק חייב להיות באובי כ-0.6 סנטימטר ועם שוליים כלפי חוץ להוספת שיכבת משולשי בצק לסגירת העוגה כפי שמופיע בתמונה.
  2. לדקור את הבצק שבבסיס העוגה עם המזלג לשיפור איכות העוגה ואיורור.
  3. להכין מלית שקדים עם סוכר.
  4. להכין מלית מגבינת שמנת עם סוכר, תמצית וניל, ביצה וקורנפלור.
  5. להכין משולשים  כ 8-12 משולשי בצק לסגירת טארט גבינה. משולשי בצק ניתן להכין משיכבה בצק רגילה המסופקת מהיצרן.
  6. לפזר בבסיס של הטארט מלית שקדים בשכבה אחידה.
  7. להניח על המלית שקדים פלחי תפוחי עץ בצורת מניפה.
  8. להניח על התפוחים מלית קרם גבינה וליישר שיכבה אחידה, כפי שמופיע בתמונה.
  9. להניח משולשי בצק עם מרווחים שווים/סימטריים קטנים שיאפשרו שילוב נקטרינות ומישמשים.
  10. להדביק את המשולשים עם השולי הסגירה על יד מריחה בחלמון.
  11. לקשט את טארט גבינה עם פירות בחצאי מישמשים ונקטרינות.
  12. לאפות את הטארט בתנור שחומם לחום 180 מעלות כחצי שעה עד שהוא זהוב שחום.
  13. לקרר כשעה ולפרוס עם סכין חדה , לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

בתאבון.

טיפ: לעבוד עם בצק קר מאוד ולשמור בקירור בין השלבים.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

2 מחשבות על “טארט גבינה ופירות”

  1. שלום לך
    ראשית יש לך מתכונים נחמדים וקלים להכנה
    אבל, הערה קטנה.
    כדי לחפש מתכון כל שהוא , אני צריך להעבור את כוווווווול המתכונים שלךדבר זה מסרבל את החיפוש.
    אם היית יכולה. פשוט לעשות מיקרא ובהתאם לכך לבחור את המתכון זה היה לי יותר קל.
    לעינייני
    אני מחפש מתכונים למרקים קרים(אני עובד בקיבוץ ומכין את המרקים)
    אם יש לך רעיונות אשמח לקבל
    בברכה
    שלמה

    הגב
    • היי שלמה,
      סליחה על איחור בתגובה…האתר עובר שדרוגים תקופתיים.
      לגבי החיפוש , יענה לך שכנראה לא שמתה לב, אבל יש מספר אפשרויות לאיתור המתכון המבוקש:
      1. צריך להקליד מילת החיפוש בתיבת חיפושים ואז תקבל את כל המתכונים לאותה מילה…ז"א אם מקלדים מילה "מרק" תקבל את כל המרקים שיש כאן.
      2. אפשרות נוספת לאתר מתכונים במפת האתר כאן :מפת האתר נמצאת רשימה כוללת של מתכונים שפורסמו עד כה.
      3. אפשרות נוספת להכנס לפי קטגוריות בסרגל ירוק מודגש.
      לגבי מרקים קרים …אין הרבה בשלב זה, פרט למרק סלק
      http://www.rosmarin-kitchen.com/page/2/?s=מרק
      שבוע מקסים לך,
      רוזה.

      הגב

כתוב/כתבי תגובה