אם לרגע חשבתם שהכותרת מזמינה אותכם לקוגל מסורתי, אז בהחלט שלא, כי מדובר במאפה פשטידת אטריות בסגנון הונגרי מובהק. כי הפשטידה מכילה דברים מתוקים ונהדרים שבהונגריה כל כך אוהבים, פרג, שזיפים, תבלינים ריחניים.
מרכיבים להכנת פשטידת איטריות:
- חבילת 250 גר' איטריות ביצים רחובות מבושלות במי מלח
- 100 פרג
- 3 ביצים מופרדים לחלבונים וחלמונים
- כפית תמצית וניל איכותית
- 3 ביצים
- 6 נקטרינות חצויות ללא חרצן או כל פרי אחר
- כוס שמנת חמוצה 9%
- 2 כפות חמאה רכה
- כ-80 גר' סוכר
- גרידת לימון
אופן הכנה פשטידת איטריות:
- לבשל פסטה ולסנן.
- להקציף חלמונים עם חמאה רכה ולהוסיף שמנת חמוצה לערבב עד קבלת תערובת חלקה.
- להקציף חלבונים עם סוכר עד קבלת קצף נוקשה ובוהק.
- לאחד בעדינות חלבונים מוקצפים עם תערובת חלמונים בקיפול עדין עד שמקבלים תערובת חלקה.
- להוסיף תמצית וניל ולערבב.
- להוסיף איטריות, פרג ושוב לערבב.
- לחלק את התערובת ל 6 קערות חסינות אש ומשומנות קלות.
- לשים בכל קערה חצאי שזיף ולאפות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות כ 25-30 דקות עד קבלת מאפה פשטידת אטריות זהוב.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
