מעדן פריך עם קריספיות של עלי פילו, זה מה שתקבלו במאפה שטרודל תפוחים וגבינה. טעמו מעודן ולחג השבועות זה קינוח מושלם ולא כדאי להסס ותוך חצי שעה יהיו לכם מאפים זהובים ומשגעים והכל בקלי קלות. נקודה חשובה לא פחות על כל הערכי הבריאות של בצק פילו וגבינה עדינה.
מצרכים:
- 5 תפוחי עץ גננד סמיט קלופים ומגוררים על פומפיה
- כף מיץ לימון לפיזור על תפוחי עץ נגד השחרה ולהוספת ריח עדין
- גרידת לימון
- 8 עלי פילו
- 2 כפות עוגיות פתי בר גרוסות דק
- כ 2 כפות שמן קנולה או שמן אגוזים למריחת עלי פילו ותבנית
- כ100 גר סוכר
- קופסת גבינת שמנת 5% או ריקוטה בטעם טבעי
- 2 כפות סוכר למלית גבינה
- כפית תמצית וניל למלית גבינה
- כף חמוציות מושרות בליקר או קוניאק
- כף קורנפלור למלית גבינה
- ביצה למלית גבינה
אופן הכנה של שטרודל תפוחים :
- בקערה עמוקה לערבב תפוחי עץ עם סוכר, גרידת לימון ולשים על מסננת לסינון עודפי מיץ מתפוחים.
- לאחר סינון תפוחי עץ להוסיף פירורי עוגיות ולערבב.
- להכין מלית מגבינה עם 2 כפות סוכר, קורנפלור, חמוציות מסוננות וביצה.
- לשים 2 עלי פילו על משטח יבש, לקפל לחצי, בצורת "ספר" לפתוח מהסוף ולהבריש עם שמן כל צד עד ה"ספר" נפתח ושוב מצד הנגדי. מתקבל בסיס למעטפת שטרודל שכבה ראשונה.
- מסדרים חצי כמות ממלית תפוחי עץ . חשוב שיהיו שוליים לסגירת השטרודל.
- למרוח עוד שמן על 2 עלים נוספים ולהוסיף מעל המלית תפוחי עץ.
- למרוח חצי כמות ממלית גבינה על השכבה העליונה ולסגור תוך קיפול בצק בצדדים (פעולה עדינה, לא לשבור את העלה) ומתקבל שטרודל ראשון לאפיה.
- להניח את השטרודל בתבנית משומנת קלות.
- לחזור על מילוי עוד גליל שטרודל כפי הוסבר בסעיפים לעיל.
- לאפות בתנור שחומם מראש לחום 175 מעלות כ25דקות עד שמתקבל שטרודל בצבע זהוב בהיר. לפרוס עם סכין חדה מאוד.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
