תפוחי אדמה מוקרמים – כמה פשוט ככה טעים. ומאיפה השם גראטן, לא קשה לנחש gratin או au gratin הן מילים צרפתיות שמשמעותן אפוי עם פירורים וגבינות. איפה טמון הסוד, כמובן בתפוחים עם קרום אפוי ושחום והריח של עשבי תיבול. ומה בעצם אני כל כך משבחת את המאכל, הרי זה כל כך ברור שכדאי להתקדם ולרשום את המתכון.
מצרכים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים בקליפתן
- 2 תפוחי אדמה קלופים פרוסים דק ליכיסוי
- קופסת שמנת לבישול 15%
- כ150 גר' גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת
- 2-3 שיני שום
- כפית אורגנו, תמין או תערובת מוכנה לתיבול
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 12 פטריות שמפניון פרוסים לטבעות
- כרישה קצוצה – חלק לבן בלבד
- כפית שמן קנולה
אופן הכנה
- לפרוס תפוחי אדמה מבושלים לאובי כחצי ס"מ ולסדר בתבנית פיירקס מלבנית גדולה. יש לשמן קלות את התבנית בשמן.
- לטגן בצל עד גוון זהוב שקוף, להוסיף את הכרישה, שום פרוס ופטריות ולאדות קלות, לתבל במלח ופלפל. לקרר קלות. לסננן מהנוזלים.
- לסדר את שכבת תפוחי אדמה ולפזר מלח, פלפל, תיבול.
- להוסיף בשכבה פטריות מאודות.
- למזוג שמנת לבישול ולפזר גבינה וכך גם שכבת תפוחי אדמה אחרונה.
- שכבה לסיום – פרוסות דקיקות תפוחי אדמה טריים. לפזר שוב קצת תיבול, שמנת מתוקה וגבינה.
- לאפות כ 30-40 בתנור שחומם לחום 170 מעלות ולקראת סיום להוסיף חום ל190 מעלות עד שתפוחי אדמה הופכים לשחומים ופריכים.
בתאבון.
*** טיפ : ניתן לשלב גם בטטה בתבנית עם תפוחי אדמה מוקרמים.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
