אני בטוחה שזה קורה לכל אחד – נשארים חלבונים אחרי מתכון כלשהו ואין מה לעשות עם זה. וגם אין שום תוכנית לאפות עוגה גרנדיאוזית או מרנג – רוצים קינוח טעים, מרשים, מעלף ובלי שעות עבודה במטבח. לדעתי גראטן פירות היא התשובה הנכונה. כאן המתכון לקינוח חגיגי שיעשה את העבודה ויש קינוח ל4-6 אנשים, תלוי בתאבון.
מצרכים גראטן פירות:
- 5-6 חלבונים
- 2 ביצים
- קופסת ריקוטה 5%
- 2 כפות דבש
- כף קורנפלור
- קופסת שמנת מתוקה
- כ 100 גר' סוכר דק
- כפית תמצית וניל איכותית
- 3 תפוחי עץ קלופים ופרוסים ל כ12 פרוסות כ"א
- 5-6 נקטרינות פרוסות ל 6-8 פרוסות כ"א – את הנקטרינות ניתן להחליף לכל פרי אחר
- חצי כף חמאה מומסת או תרסיס חמאה לשימון התבנית פירקס/ קערות חסינות אש
- 3-4 כפות פירות יער לקישוט
אופן הכנה:
- להקציף את החלבונים לקצף רך עם הסוכר ולהוסיף את הביצים והמשיך בהקצפה עד שמתקבלת תערובת תפוחה.
- לערבב גבינת ריקוטה עם דבש וקונפלור ולהוסיף את התערובת בהדרגה לביצים מוקצפות.
- להוסיף שמנת מתוקה ולהקציף קלות.
- לשים פירות תפוחי עץ ונקטרינות בתבנית פירקס או קערות לאפיה. יש לשמן את הבסיס של תבנית לפני מילוי עם פירות.
- למזוג את התערובת אל התבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כחצי שעה עד שגראטן פירות מזהיב קלות.
- לקראת הסוף מפזרים פירות יבשים ומעלים את החום ל190 ל3 דקות בערך לצריבת הגראטן פירות שלנו.
- להגיש חם ולהנות מקינוח חגיגי.
בתאבון.
מתכון שנראה לכם טעים, אל תהססו לספר לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן.
אני מזמינה אותכם להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
