מרק פטריות וחומוס הינו מרק טעים ומפתיע. מפתיע בטעם ועשיר בויטמינים. כן, כי חומוס מאוד עשיר בחלבונים והוא זה שאחראי על על תחושת השובע ורוגע שמרגישים אחרי מנת מרק כזה.
את גרגרי החומוס הלבן קניתי במחלקת קטניות של חנות טבע וזה היה פשוט מעדן.
מצרכים להכנת מרק פטריות וחומוס:
- כ-200 גר' חומוס מושרה ללילה במים, לשטוף ולסנן
- 3-4 תפוחי אדמה לקלף ולחתוך ל6-8 חלקים
- כ-400 גר' פטריות שמפניון לחתוך לטבעות
- בצל אחד חתוך לקוביות
- 2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות
- 2-3 שיני שום
- רוזמרין לתיבול
- מלח, פלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזליה קצוצה
- 2 כפות שמן קנולה
- חופן כוסברה קצוצה – לא חובה
- 6-8 צינימי לחם לבן להגשה – לא חובה
- 3-4 פרוסות בשר עם עצם למרק
- כף שמן זית להכנת הצנימים
אופן הכנה מרק פטריות וחומוס:
- לבשל בסיר גדול את הבשר עד שהבשר מתרכך קצת ולהוסיף חומוס, מלח ולהמשיך לבשל עד שהחומוס רך. הבישול נמשך כשעה וחצי.
- לחמם שמן בסיר עם תחתית עבה ולטגן בצל עד גוון זהוב שקוף, להוסיף בצלי שאלוט ולטגן קלות עוד דקה או שתיים ןולסיום להוסיף פטריות ולאדות כ3-4 דקות.
- להוסיף פטריות פרוסות תפוחי אדמה, לתבל בכל התבלינים, לתקן טעמים ולבשל בערך כרבע שעה.
- למרוח על פרוסות לחם לבן מיובש תערובת שמן זית, מלח גס , פטרוזליה קצוצה ושום לשים ל5 דקות בתנור בחום כ160 מעלות.
- בחמש דקות לפני סיום הבישול מוספים תיבול מפטרוזליה, כוסברה ורוזמרין ושום מעוך. מגשים את המרק פטריות וחומוס עם צנימי לחם שום ושמן זית.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
