מתכון לעוף ממולא בפיסטוק

רוצים להפתיע את המשפחה והאורחים עם עוף מאוד חגיגי וטעים. תכינו אותו קצת אחרת וזה יהפוך את הארוחה למעדן מושלם. קבלו מתכון לעוף ממולא מאוד לא שיגרתי וכך תקבלו הרבה תשבוחות מכל הסועדים.

מצרכים:

  • עוף נקי שלם במשקל כ 1.5 קילו
  • בצל אחת סגול חתוך לקוביות
  • 2 שיני שום
  • ביצה אחת
  • חופן פטרוזליה קצוצה
  • כ150 גר' תערובת בשר חזה עוף ועגל טחון
  • מצה אחת שבורה לחתיכות קטנות מאוד
  • ענף נענע קצוץ
  • 2 כפות סילואן
  • כפית שמן קונולה לתערובת להברשת  עוף ממולא
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כוס ציר מרק עוף או תערובת של שמן קונולה(כף אחת) עם כוס מים
  • 2 כפות שמן קונולה לטיגון בצל
  • 50 גר' פיסטוק קצוץ גס במטחנה
  • מלח, פלפל לפי טעם אישי

אופן הכנה:

  1. בקערה עמוקה שוברים את המצה לחתיכות קטנות ומוזגים מים רותחים ומשרים עד שהמצה הופכת למן עיסה אחידה.
  2. להרים את העור באזור חזה של העוף ולהיזהר שלא יקרע,  ליצור סוג של כיס למילוי.
  3. לטגן את בצל עם שמן עד שהבצל שקוף.
  4. להוסיף את הבצל לקערה עם המצה ולערבב טוב.
  5. בקערה נפרדת מכינים תערובת מפיסטוק, שום מעוך, מלח, פלפל, נענע קצוצה.
  6. לתערובת מצה עם בצל, להוסיף בשר טחון, ביצה טרופה ובערך כף מתערובת פיסטוק, מלח ופלפל. לערבב ולתקן את הטעמים.
  7. להכין סוג של קציצה ולעטוף אותה עם תערובת פיסטוק ולמלא חלל הבטן של העוף.
  8. שוב להכין קציצות קטנות מהתערובות וגם לעטוף בתערובת פיסטוק וכך למלא גם מתחת לחזה של העוף.
  9. לקשור את העוף עם חוט קשירה לבישול או עם קיסמי שיניים.
  10. בקערה קטנה להכין תערובת מסילואן, מלח, פפריקה מתוקה וכפית שמן.
  11. לסדר את העוף בתבנית אפיה, להבריש את העוף הממולא עם תערובת סילואן ולמזוג בתבנית ציר מרק או תערובת מים עם שמן.
  12. לסגור את  התבנית עם אלומיניום ולאפות את העוף הממולא בתנור שחומם מראש ל170 מעולות כשעתיים.
  13. להסיר את האלומיוניום  מהתבנית ולהוריד את חום ל130 מעלות ולהשחים את העוף במהלך חצי שעה נוספת.

בתאבון.

חג פסח כשר ושמח.

 

מתכון שנראה לכם טעים,  אל תהססו לספר לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן.

אני מזמינה אותכם  להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.