מה קורה כשיש הרגשה שרק עוגת תפוחי עץ עם ריח קינמון תנחם את נשמתכם. נכנסים למטבח מחפשים כמה תפוחי עץ חמצמצים קריספיים, מאתרים קינמון ומתחילים במשימה – פאי, עוגה נפלא שמתאימה ליום רגיל ולחגיגה.
תאמינו או לא, אבל לא תצטערו על העוגה שתמצא את דרכה להיעלם במהירות ותבקשו עוד אחת כזו. אז בבקשה קבלו מתכון לעוגת פאי מנצחת עם אוכניות כחולות המשפרות רמת סוכר בדם וגם את הראייה! גם טעים וגם בריא ובמילה אחת פאי מושלם.
מצרכים:
- קמח 300 גר'
- 125 גר' חמאה קרה מאוד חתוכה לחתיכות
- גרד מלימון
- 80 גר' סוכר להכנת בצק
- כפית תמצית וניל
- 1-2 כפות מים קרים
- ביצה אחת
- 150 אוכמניות כחולות או פטל/דובדבנים קפואים או טרי
- כפית קינמון
- 4 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים דק לפרוסות
- 4 כפות סוכר למילוי
- 4 חלבונים
- 3 כפות סוכר להקצפת חלבונים
- 100 גר' אגוזים קצוצים דק
הוראות הכנה פאי:
- לשים את את הקמח וחמאה וסוכר במעבד מזון ולהכין בצק פירורי, להוסיף תמצית וניל, ביצה, גרד לימון, כף או שתיים מים קרים והשלים תהליך הכנת בצק גמיש אלסטי.
- לקרר את הבצק כחצי שעה.
- לאחר הקירור לרדד את הבצק והעבירו אל תוך תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות בתרסיס חמאה.
- לאפות את הבצק כ5-7 דקות בתנור שחומם לחום 170 מעלות ובינתיים להכין את מקצפת חלבונים.
- להקציף את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבלת מקצפת יציבה לבנה בוהקת ולקפל פנימה את האגוזים הקצוצים.
- להוציא את העוגה מהתנור לפזר אוכמניות כחולות או כל פרי יער אחר, מעל הפירות להניח בצורה יפה פרוסות תפוחי עץ ולפזר תערובת סוכר עם קינמון.
- למרוח על המילוי תערובת חלבונים מוקצפים.
- להמשיך לאפות בחום 175 מעלות עוד כ30 דקות ללא תוכנית טורבו עד שהחלבונים מזהבים בצבע בהיר.
- לקרר את הפאי תפוחי עץ ואוכמניות כחולות ולהנות מכל רגע!
בתאבון!
אהבתם את המתכון ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
