סלט מאוד טעים ומוצלח שמאוד אהוב עלינו ואני ממליצה בחום לארוחות רב משתתפים.
מרכיבים:
- 4 חצילים אסליים, להשיג בשוק או אצל ירקן
- 2-3 שיני שום
- מיץ טרי מלימון
- כפית שמן קונולה
- מלח לפי הטעם
- כף סוכר חום
- חופן פטרוזליה קצוץ דק
- שמן קנולה לטיגון חציל
אופן הכנה:
1. לפרוס את החציל לעובי של כ1. 5 ס"מ ולפזר מלח מכל צד ולהמתין עד החציל "מזיע", כדי להוציא את המרירות.
2. לספוג עם נייר מגבת כל פרוסה.
3. לחמם את המחבט ולטגן את החציל על כל צד עד לגוון זהוב בהיר.
4. לספוג עם נייר מגבת עודפי שמן.
5. לערבב סוכר חום, מלח עם מיץ לימון, פטרוזליה קצוצה ושום מעווך לתערובת
6. לסדר את פרוסות חצילים על צלחת גדולה ולמרוח עם תערובת פטרוזליה, להמתין כ20 דקות ולהגיש.
בתאבון.
