מתכון עממי ישן נושן שתמיד מזכיר בית של אמא , סבתא או דודה טובה ואהובה.
לא לשכוח הרבה לחם טרי לטבילת הרוטב.
מרכיבים:
- 12 פלפלים בהרים גדולים
- 5- 6 עגבניות גדולות מאוד, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
- כף סוכר
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 3-4 שיני שום
- כף רוטב צ'ילה מתוק
- חופן פטרוזליה קצוצה
אופן הכנה:
1. קולים את הפלפלים בתנור שחומם לטמפרטורה 200 מעלות עד שהפלפלים מקבלים קליפה שרופה מכל צק.
2. להוציא את התבנית ולכסות עם מגבת כך שיספגו לחות ויהיה קל לקלף.
3. מסדרים את הפלפלים בקערה עמוקה.
4. בסיר עם מיים רותחים טובלים את העגבניות לדקה או שתיים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות.
5. מחממים שמן במחבט ומטגנים את הבצל עד גוון זהוב, מוספים את העגבניות, מלח, רוטב צ'לה, סוכר ומאדים עד לריכוך.
6. מסרים מהאש מוספים שום מעוך ומיץ לימון, מתקנים את הטעם ומגישים חם או קר.
בתאבון!
