מה שלא תגידו, אבל קציצות דגים ברוטב פיקנטי זאת פשוט חגיגה אמתית. ואם תוסיפו לזה אורז עשוי טוב החגיגה תהיה מושלמת.
ארוחת דגים מומלצת כארוחה בריאה לכל הגלאים וכדאי לכלול אותה בחלק מתפריט שבועי. קבלו מתכון טוב להכנת קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי ותהנו!
אפשר להכין גם בבישול וגם בתנור.
מרכיבים להכנת קציצות דגים :
- 1 ק"ג דג טחון – אני ממליצה על קרפיון או פילה סול, בקלה
- 2-3 בצלים קצוצים לקוביות
- 2 כפות שמן קונולה לטיגון בצל
- ביצה אחת
- 2 לחמניות מקמח לבן ומיובשות שהוטרבו ונסחטו היטב מהמים – בפסח מחלפים בקמח מצות
- חופן פטרוזליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים לרוטב קציצות דגים:
- בצל גדול קצוץ לקוביות קטנטנות
- 2 כפות שמן לטיגון בצל
- קופסא עגבניות מרוסקות
- 2 שיני שום
- כפית סוכר חום – לא חובה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון סחוט טרי
- 6–8 כפות קטשופ – לא חריף!!!
- כפית אורגנו
- קופסא קטנה רסק עגבניות
אופן הכנה קציצות דגים :
1. מטגנים את הבצלים הקצוצים עד גוון שקוף זהוב בהיר
2. בקערה עמוקה שמים את הדג טחון ומוספים לחמניות סחוטות מהמים או קמח מצות, ביצה , מלח, פלפל שחור, פטרוזליה קצוצה ויוצרים תערובת אחידה לקציצות דגים ומניחים עד חצי שעה "למנוחה"
3. בסיר גדול לבישול ארוך מטגנים בצל עד גוון זהוב
4. בקערה עמוקה מערבבים את מרכיבי רוטב, בודקים ומתקנים את הטעם
5. מוזגים את תערובת הרוטב לסיר עם בצל ומביאים לרתיחה
6. מכינים כדורי דג ומכניסים לתוך הרוטב הרותח, מנמיחים את האש ומבשלים כשעה וחצי.
7. בתום הבישול מגישים עם תוספת אורז או כל תוספת אחרת ומקבלים ארוחה טעימה ובריאה.
בתאבון!
אהבתם את המתכון ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
טיפ:
ניתן להגיש להעשרת טעם קציצות דגים גם בתוספת ירקות כמו אפונה או במיה מאודים.
