מאכל משובח מהמטבח הצרפתי שבמקור נועד לפשוטי עם, אך עם השנים הפך לתבשיל מיוחד ומשופר ע"פ דימיונו הפורה של הבשלן.
מצרכים:
- חציל מקולף וחתוך לקוביות
- 2 שיני שום
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצעות
- 2 פלפלים צהובים חתוכים לרצעת
- 2 פלפלים ירוקים חתוכים לרצעות
- 100 גר' פסטרמה אווז חתוכה לחתיכות קטנטנות
- 3-4 פלטים אנשובי חתוכים לחתיכות קטנות -לא חובה
- עגבניה גדולה מאוד חתוכה לקוביות
- שמן זית לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף רוטב צ'לה מתוק
- תימין ובזיליקום לפי הטעם
- קופסה קטנה עגבניות מרוסקות
- כף רסק עגבניות
- 2-3 כפות קטשופ
אופן הכנה:
1. חציל מקולף וחתוך לקוביות להשרות 30 דקות במי מלח להוצאת מרירות
2. להכין את שאר הירקות ופסטרמה ואנשובי
3. לחממם שמן זית במחבת גדול ועמוק ולהקפיץ את החציל המסונן כ3-4 דקות
4. להוסיף את הפסטרמה ואנשובי ושוב להקפיץ דקה או שתים
5. להוסיף את הירקות החתוכים ללא עגבניה ולאדות תוך ערבוב עד לריכוכם
6. לתבל עם התבלנים, שום מעוך ולהוסיף את עגבניה, רוטב צ'ילה, עגבניות מרוסקות, קטשופ ורסק עגבניות ולבשל עוד כ-15 דקות עד לקבלת תבשיל סמיך .
מומלץ להגיש רטטוי עם פיתות, לחם טרי או בגט טרי.
בתאבון!
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.