כבד קצוץ

איזה שולחן  חגיגי לא יתפאר בפטה כבד או כבד קצוץ או "גהקטה לייבר" באידיש.

מתכון לכבד עוף קצוץ מאוד קל הכנה וטעים להפליא וכל בשלן מתחיל יכול להרשות לעצמו פינוק טעים כזה.

מרכיבים:

  • כ500 גר כבד עוף שטוף ומנוקה
  • 2 בצלים קצוצים גס
  • בין 2-3 כפות שמן קונולה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2-3 ביצים קשות- לא חובה
  • כף ברנדי לא חובה

אופן הכנה:

בסיר עם תחתית עבה מחממים שמן ומוספים בצל ומטגנים עד קבלת גוון זהוב ושקוף, להוסיף את הכבד ולהשחים. טיגון כבד הוא יחסית קצר ואורך בין 10 -15 דקות.

מוספים תיבול וניתן להוסיף כף ברנדי.

במיקסר מרסקים את הכבד עם הבצל המטוגן וניתן להוסיף ביצים קשות. לבסוף מתקבלת עיסה ע"פ עוצמת הריסוק המבוקשת.

מעברים את הפטה לכלי יפה ומקררים.

ניתן להגיש את כבד קצוץ על מצע פרוסת בגט קריספי או על פרוסת תפוח עץ גרנד חמצמץ.

כבד קצוץ
כבד קצוץ

כתוב/כתבי תגובה