פרגיות ממולאות הינו מאכל חגיגי ומאוד מרשים. הוא יכבד כל מארחת בקבלת שבת ואירוע משפחתי וחג.
מרכיבים:
- 3-4 פרגיות או אופיונים מנוקים
- כוס אורז שהוכן בבישול קצר של 5 דקות
- ביצה
- בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות
- כ300 גר כבד עוף טרי מנוקה וקצוץ לחתיכות קטנות
- מלח, פלפל לפי הטעם, צרור פטרוזיליה קצוצה
- כוס ציר מרק עוף
אופן הכנה:
בקערה לערבב כל מרכיבי המילית ולמלא עם כף בטן הפרגייות.
בתבנית פיירקס למזוג ציר מרק עוף, לסדר את הפרגיות ולסגור עם נייר אלומיניום.
זמן הכנה כשעה – שעה ורבע בתנור שחומם לכ200 מעלות וב10 דקות לפני הגשה להסיר את הנייר ולהשכמים את הפרגיות.
להגיש עם תפוחי אדמה אפויים בציפוי גרגרי חרדל.
טיפ נוסף: ניתן למרוח על פרגיות קצת פפיריקה מתוקה מהולה בשמן קנולה – מוסיף מאוד לטעם ויופי של המנה.
